BATANG KELADI MASAK ASAM

BATANG KELADI MASAK ASAM ~~ antara menu kegemaran bila cuaca panas² dan selera makan macam ala-ala gitu. Mungkin sebab cuaca panas sekarang dan lauk-lauk begini membangkitkan selera makan bila di sertakan dengan ikan kering dan nasi panas-panas. Yang paling penting mudah dan ringkas nak masak.....:)

Keladi ni kita beli yang dah siap siang kat pasar, senang sangat kan....tak le terkial² nak membersihkan batang keladi ni....bukan malas tapi lebih kepada tidak ada kepakaran dalam hal itu.....malu kan...siang keladi pun tak tahu....:P Tak kisahlah kan....yang penting benda yang mudah dah ada depan mata maka gunakan kemudahan itu....heehee...

Bahan-bahannya :-
2-3 batang  keladi - kite beli yang dah siap di siang kat pasar
Sedikit daun kesom – nak bubuh bunga kantan pun boleh, kite x der stok
2 keping asam gelugor 1 batang serai – di ketuk
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

Bahan kisar halus :-
3 biji cili merah
10 biji cili padi - ikut kepedasan yang disukai
1/2 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Secubit belacan

Caranya :-
Batang keladi yang perlu dikikis kulit luarnya, kemudian kerat pendek. Kite guna yang telah siap dibersihkan.
Celur dalam air panas yang diletak 1 keping asam gelugor hingga sulur keladi sedikit lembut.

Masukkan bahan kisar halus ke dalam periuk dan masukkan air. Masak seketika dan letak asam gelugor. Biar mendidih seketika. Masukkan juga daun kesom.
Masukkan batang keladi dan biar mendidih kecil. Perasakan garam secukupnya dan angkat.

LEMAK CILI API TERUBUK MASIN

LEMAK CILI API TERUBUK MASIN ~~ dah lama sangat tak melemak kat rumah ni sebab mungkin isi rumah tak berapa suka sangat lauk bersantan kecuali Akid... :) oleh kerana nak mencuba masak lemak cili api terubuk masin ni maka ku gagahi jua buat.....tekak ngidam jugak sebenarnya....

Terubuk masin ni kat sini memanglah banyak sangat dah mudah dapat....tapi yang ini fresh from Sarawak. Selalu kita goreng jer tapi ada kenalan kata kalau masak lemak cili api pon sodap maka kita pun mencuba dan ternyata tak mengecewakan....ni lauk marathon puasa so macam biasalah bila puasa memanjang nak makan tu, nak makan ni....ngidam mengalahkan orang ada isi...

Bahan-bahannya :-

1 ekor terubuk masin - kite goreng sikit dulu

3 batang serai, dititik

Sedikit santan pekat

Santan cair

Air

Nenas - kite guna nenas dalam tin yang kiub tu jer... :)

Bahan yang di tumbuk @ kisar halus :-

1 genggam cili padi kampung - ikut kepedasan yang di sukai

5-6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

Caranya :-

Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dan letak sedikit air. Masak seketika. 

Masukkan santan cair dan kacau agar tidak pecah minyak. Bila sudah mendidih kecil masukkan ikan terubuk masin dan santan pekat.

Senantiasa kacau agar tidak pecah minyak dan santan berkepala.

Perasakan garam dan masukkan nenas. Didih bolehlah ditutup api