ROTI JALA vs KARI AYAM

ROTI JALA & KARI AYAM ~~ Dah lama jugak tak menjala tetiba petang semalam keinginan itu mendatang maka mood rajin pun berbunga-bunga.....kebetulan tuan besor rumah ni kekonon tak nak makan nasi so idea nak buat roti jala ni pun bersulam jugak dengan keinginan kite. Tuan kecik yang very the fussy pun suka roti jala ni.....sementara kite menjala, 5 gulung jugak licin.... penat menjala pun tak terasa bila buah hati suka makan kan.....:)

Resepi untuk kari ayam cara kite masak macam biasa dan mungkin sama jer dengan cara orang lain kan....apapun kari ayam memang gabungan terbaik untuk makan bersama roti jala bagi selera kita sekeluarga...

BAHAN-BAHAN UNTUK KARI :-
1/2 ekor ayan, kerat ikut suka - kite potong kecik²
2 biji kentang - dibelah 4
1 1/2 cawan santan.
2 sudu besar rempah kari daging.
1 sudu besar cili kisar
1 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
1 biji kentang
1 batang carrot

BAHAN DITUMBUK :-
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

BAHAN TUMIS :
2 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
daun kari

Caranya :-
Tumiskan bahang tumis hingga naik bau, masukkan bahan tumbuk dan rempah kari serta cili kisar. Biar sampai terbit minyak dan masukkan sedikit air serta ayam dan ubi kentang bersama carrot.

Bila ubi kentang dan carrot dah agak² empuk, masukkan santan dan kacau jangan sampai pecah minyak. Masukkan asam gelugor dan bahan perasa secukupnya.

Kepekatan kuah tu terpulang selera masing-masing ye...kite buat agak pekat sikit untuk kali ini...sedap makan dengan roti jala....

Kali ni kite buat resepi dari blogger hebat CMG untuk roti jala itu....ada sedikit kelainan sebab CMG guna butter cair dalam adunan tepung tu. Memang membuahkan hasil yang berlainan....lembut jer roti jala tu tau....kalau nak tahu tahap kelembutannya itu...........harus cuba okey..!
Jom intai resepi untuk Roti jala dari dapur Tiffin Biru CMG
Kite buat 2 adunan dari resepi di bawah ye...sebab nak makan banyak...:)

Bahan-bahannya :-
1 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
1/2 cawan susu segar (kite guna air jer)
2-3 titik pewarna makanan kuning
1 biji telur - dikacau sedikit
3 camca besar mentega - cair dan sejukkan
Secubit garam
Sos kegemaran sebagai pencicah

Caranya :-
Satukan semua bahan-bahan di atas kecuali sos pencicah. Kacau rata dengan whisk dan tapis bancuhan tadi. Ketepikan 10 minit. (kite blender jer....senang...)
Panaskan non-stick pan,  Lenser dengan sedikit minyak masak (lap dengan paper towel bersih yang dicelop sedikit minyak). Bila panas, bolehlah mula menjala dengan kaedah masing-masing
Masak dengan api kecil, bila permukaan roti jala nampak pucat, berhati2 lipat kiri dan kanan ke dalam, kemudian dari pangkal, gulung perlahan2 hingga ke hujung. Kemaskan dan alih dalam pinggan. Buat kaedah sama untuk baki adunan, hingga siap. Hidangkan bersama sos kegemaran atau sambal tumis.

NASI GORENG apa yang ado

NASI GORENG apo yang ado ~~ haaaa...asal boleh jer kan bagi nama....tak kisahlah asal bahagia....:) nasi goreng ni buat bekfes tadi, tak tahu nak buat apa....buka peti ais tengok apa yang ado maka jadik le nasi goreng ni...simple tapi tak padan dengan empunya diri....sepinggan licin siap tambah lagi....sedap sangat lah tu.....biasalah kan naik lif tekan sendiri....nama pun dok tingkat 19...harus le naik lif tekan sendir kan....tapi serius sedap tau sebab ada serai dan daun kesom tu. Macam ala-ala nasi goreng kerabu gitu.....

Jom intai apa yang ado dalam nasi goreng ni....

Bahan-bahannya :-
Nasi putih
1 labu bawang besar - didadu halus
2 ulas bawang putih - diracik halus
Cili padi - di potong kecik-kecil - ikut pedas yang disukai
2 batang serai - dimayang halus
Sedikit brokoli
Sedikit bunga kobis
Daun kesom - diracik halus
1 biji telur
Garam dan secukup rasa

Bahan sampingan :-
Chicken drummet - kita guna Jenama Ramly - digoreng
Ikan bilis goreng

Caranya :-
Panaskan minyak dan tumis bawang serta cili mayang tadi. Masukkan serai dan gaul rata. Pecah telur dan gaul rata. Masukkan nasi dan gaul hingga bahan bergaul sebati. Bubuh bahan perasa dan seimbangkan rasa.

Masukkan daun kesom, bunga kobis dan brokoli. Kacau hingga sayur agak lembut. Taburkan ikan bilis goreng bila nak makan.

PENGAT @ BUBUR LABU

 

PENGAT LABU ~~ juadah minum petang semalam takkala hujan memang tersangatlah best bagi pengemar pengat @ bubur yang tegar ye.....yang tak tegar mesti kata....tak heran pun....heehee....tak kisahlah kan asal perut yang berdendangkan irama keroncong bila time sejuk-sejuk ni terisi....diam tak diam 2 mangkuk sekali hadap....tegar lah tu kan...?



Setiap kali masak pengat ni mesti ingatan terhadap arwah abah menyebabkan sebak di dada tak terbendung....ini antara menu wajib setiap kali Ramadhan kerana arwah abah memang suka pengat ni....mungkin kite memang 100% ikut selera arwah abah.....muga arwah abah tenang dan bahagia di sana disamping insan-insan yang Allah SWT sayangi.... Al-Fatihah...

Jom intai resepi ringkas versi UmmiAkid ye....cara yang dari dulu hingga kini kite buat....arwah mak ajor...:)

Bahan-bahanya :-
1/2 biji labu bersize sederhana - dadu dan rebus
santan dari 1 biji kelapa

1/2 cawan sago - rendam seketika
1 keping gula kabung
Sedikit gula
secubit garam
2 helai daun pandan

Caranya :-

• Satukan kesemua bahan dan kacau dengan api yang perlahan. Masukkan labu dan sago, kacau hingga mendidih dan kacau selalu supaya tak pecah minyak.

• Seimbangkan rasa mengikut selera manis yang disukai. Tutup api tapi teruskan kacau dalam 2-3 minit agar santan tak pecah minyak.

SAMBAL IKAN TERUTUP

SAMBAL IKAN TERUTUP ~~ pening kepala fikir apa nak masak dengan baki ikan Jenahak beli ari tu...maklum le macam beranak pinak pulak ikan ni dalam peti ais....x habis-habis. Tanya kawan katanya masak terutup sedap jugak, maka mula operasi mengugel kat blog yang selalu di tuju.....tak ada pulak. Gugel lagi maka jumpe lah kat blog Yatie....dah print resepi maka pakai le apron dan mula berketang ketung di dapur....:)

Tadaaaa.....ini le hasilnya....sedap sebab ada bau aroma serai tu....harum jer masa menumis. Lebih kurang sambal tumis cuma ada beberapa bahan yang tak sama....tapi bau serai tu memang best. Next boleh cuba lagi kalau ikan beranak pinak lagi ye....Tq Yatie...

 

Sumber Resepi ~~ Yatie Sinar kehidupanku

Bahan-bahan :-

4 potong ikan Jenahak - Nak guna ikan lain pun boleh
4 biji limau kasturi- ambil jus
Garam dan sedikit gula serbuk kunyit untuk menggoreng ikan
minyak untuk menggoreng ikan dan menumis perencah

Bahan Kisar
20 tangkai cili kering- rendam dalam air panas dan toskan
4 biji cili merah - kite guna cili padi 7 biji
5 ulas bwg putih
2 labu bwg besar
1 inci halia1 inci
kunyit hidup
1 1/2 in lengkuas
3 batang serai
sedikit belacan - tak bubuh

Cara-Caranya :-I
Ikan di bersihkan dan toskan. Gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
Goreng sehingga garing dan ketepikan sebentar.Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar dan masak sehingga pecah minyak. Masukkan garam dan sedikit gula. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan ikan yg telah di goreng tadi dan perahkan jus limau kasturi. Gaul sebati.|Sekiranya dah cukup rasa, bolehlah angkat dan hidangkan

 

 

 

SUP IKAN JENAHAK

SUP IKAN JENAHAK ~~ 1st time guna ikan jenahak buat sup....selalu guna ikan merah jer...memang x mengecewakan. Menu simple untuk hari malas-malasan, cukup semua zat ye, dah bubuh segala macam sayur so tak yang masak sayur. Nama pun hari malas-malasan kan....

Malas nak pok pek panjang....jom layan resepi simple versi Ummiakid....selamat menjamu selera....

Bahan-bahannya :-
1 ekor ikan Jenahak

1 batang lobak merah - buang kulit dan potong ikut suka, kite potong bulat
Sedikit brokoli - optional
Sedikit bunga kobis - optional

1 paket rempah sup adabi
1 sudu besar rempah kurma

1 sup bunjut Adabi

1-2 sudu kecil serbuk secukup rasa
Sedikit garam

Rempah tumis :-

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

Hirisan daun sup, untuk hiasan

Bawang goreng, untuk hiasan

Garam secukup rasa

Bahan tumbuk halus :-
6-7 biji bawang merah
3 ulas bawah putih
Halia

 

Bahan hiasan :-

Daun bawang dan daun sup - dihiris

Sedikit bawang goreng

Sambal kicap

Caranya :-

Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, masukkan bahan yang ditumbuk dan biar hingga harum dan masukkan rempah serta sedikit air serta sup bunjut tadi. Masak hingga terbit minyak.
Tambahkan air dan masukkan lobak merah tadi. Biar sedikit mendidih.

Masukkan isi ikan dan letak air mengikut anggaran yang di sukai. Perasakan garam.
Bila ikan dah masak bolehlah masukkan brokoli serta bunga kobis. Jangan biar terlalu lama nanti brokoli dan bunga kobis lembut sangat....:)