SUP TULANG

SUP TULANG ~~ kat sini kite nak kongsi resepi sup tulang yang kite perolehi dari kenalan fb Jun yang menetap nun jauh dari Malaysia. Selalu kite masak cara sendiri dan kali ni nak cuba resepi ni sebab ada antara kawan² yang dah cuba dan mengatakan ianya sedap.

Cara dan resepi yang simple dan memang best makan panas². Kena pulak ada sambal kicap....memang berapi lah makan kan....cicah roti pun hebat..!

Sumber Resepi : Junsalela fb
Bahan-bahannya :-
1 kg tulang lembu

4 helai daun pandan
3 ulas bawang putih - diketuk - ini kite tambah
4 sudu makan rempah sup
Rempah tumis 4 sekawan
garam secukup rasa
Gula - kite tak bubuh
3 sudu tepung dhal dicampur sedikit air untuk pekatkan kuah -
Hirisan daun bawang & bawang goreng

Bahan kisar halus@tumbuk :-
30gm lada padi - kite tak bubuh
100gm bawang kecik - kite guna 8 biji bawang merah
30gm bawang putih - kite guna 5 ulas
50g halia - kite guna dalam 2 inci

Carannya :-

• Rebus daging bersama daun pandan dan 3 ulas bawang putih yang diketuk.
  

• Tumis 4 sekawan dan bahan kisar hingga naik bau dan masukkan rempah sop dan masak hingga garing.

• Masuk kan ke dalam periuk rebusan daging tadi. Masukkan garam dan seimbangkan rasa.

• Masukkan tepung dhal dan kacau agar tepung tidak bergentel.

Junsalela info :-
Mix tepung dhal dgn air panas kemudian kacau guna whisk dan tapiskan kedalam sup supaya mengelakkan tepung dhal dari bergentel.

ASAM PEDAS DAGING

ASAM PEDAS DAGING dah terlalu lama rasanya tak masak asam pedas daging. Sesekali tukar bahan asas untuk asam pedas....terasa kelainan dan bila makan pun macam tak hingat donia jer kan.....sape lagi...kite le....

Masakan ni lebih kurang sama jer dengan asam pedas ikan or ayam...cuma ada 2-3 bahan tambahan macam daun limau purut dan lengkuas....sebab kalau masak asam pedas ikan kita tak bubuh pun 2 bahan tu.

Mari kita tengok apa bahan-bahannya.....zassssssss...!!!!!

Bahan-bahannya :-
1/2 kilo daging batang pinang -dipotong kecil dan rebus sekejap
3 helai daun limau purut
2 @ 3 sudu besar lada kering blender
Daun kesom
2 cawan air + 1 cawan air asam jawa
garam secukup rasa

Bahan Kisar :-
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
1 1/2 inc lengkuas
1 1/2 inc halia
3 btg serai
1 biji buah keras
1 inci belacan




Caranya :-

• Tumis bahan kisar hingga naik bau dan masukkan lada kering blender. Kacau dan biarkan sehingga terbit minyak.
  
• Masukkan daging tadi dan kacau sebati. Masukkan air + air asam jawa.
  
• Bila dah hampir mendidih, masukkan garam dan seimbangkan rasa.
• Masukkan daun kesom.
  

KARI DAGING RUSA

KARI DAGING RUSA

Waaa...kemain lagi santapan tengahari kita sekeluarga pada sabtu yang cuaca agak-agak suam-suam kuku ni ya....kari daging rusa. Bukan tuan tanah pergi memburu ya.....jauh sekali menternak rusa...daging ni kenalan tuan tanah yang bagi dari Labuan....jauh datangnya, siap naik aeroplane lagikk....kelas koo ya rusa...!!!!

Kita tak pernah makan...apatah lagi masak daging rusa ni....setelah ditanya pendapat ramai dan ditimbang kira tahap kerajinan, kecepatan serta kemudahan bahan yang ada...maka terhasil lah KARI DAGING RUSA....untuk pertama kali dan sekian kalinya makan bagi kita memang lembut dan sedap sangat daging rusa ni....masak pun kejap jerk dah empuk...kira senang lah...!!!

Bahan-bahannya :-
1/2 kilo daging rusa, hiris nipis, cuci dan toskan
3 biji kentang - dibelah 4
1 biji tomato - belah 4
1 keping asam gelugor
1 camca besar cili kisar
2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging baba's
santan
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 tangkai dan kari

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia


Caranya :-

• Tumis bahan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah kari, cili kisar. Biar sampai pecah minyak dengan api yang sederhana.
• Masukkan sedikit air dan daging rusa. Bila daging sederhana empuk, masukkan kentang. Gaul rata.
• Kemudian masukkan santan dan kacau agar tidak pecah minyak. Masukkan asam gelugor dan garam perasa.
• Bila dah mendidih, masukkan kentang. Seimbangkan rasa.