NASI LEMAK

NASI LEMAK ~~ pembuka tirai setelah sekian lama meninggalkan blog bersawang penuh...heehee...jenuh gak nak kemas rumah ni sebab tak ader alasan yang logik benornya....asyik² alasan malas kan....Klise arrr....so tak yah bagi alasan ehhh....saje jer nak rehat² jari jemari ni. Mood raye tak abih lagi....owang dok makan tupat bagai lagi aiii makan nasi lemak jer...tak kisahlah kan...

Ari ni masak simple dimple jer sebab semalam seharian hingga pagi ni sakit pale mcm nak meletop pale...tido, makan obat pun x jalan....ari ni g klinik...baru ok sebab tibai ponstan 2 bijik...kalau tak okey gak...mau admit spital kot...apapun sakit pale ni ada sebabnya kan...nak kate banyak pikir masalah donia...idak gak...anggap yang bebaik jer lah.

Makan nasi lemak dengan sambal tumis bilis jer....senang. Jom layan nasi lemak sepinggan, dua, tiga...buleh jer dong~! Resepi sambal tak yah lah ehhh....sama jer macam korang masak...heehe...

Bahan-bahannya :-
3 cawan beras
1 kotak santan Kara - secukupnya mengikut sukatan beras.
1/2 labu bawang besar - hiris halus
1 batang serai - di ketuk
1 batang kayu manis - optional
sedikit garam
1 helai simpulan daun pandan

Bahan-bahan sampingan :-
1 biji timun - dihiris
Ikan bilis goreng
Telur rebus

Caranya :-

• Basuh beras seperti biasa. Masukkan santan bersama jus daun pandan mengikut sukatan air untuk beras masing².
• Satukan ke semua bahan dan tanak nasi seperti biasa.

SALAM AIDILFITRI ~~

SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI ~~ Di kesempatan ini kite mengambil sedikit ruang untuk memohon ribuan kemaafan andai diri ini ada melukakan atau menguris perasaan insan² yg mengenali kite dan yang setia mengunjungi  blog ummiakid ini... Sesungguhnya kite hanya insan biasa yang penuh dengan seribu satu kelemahan serta kekurangan. Kadang kala bila terlalu gembira, kita luahkan segalanya hingga tidak mengetahui ada insan yg terluka mahupun tidak senang dengan bicara kite maka seribu kemaafan kita mohon dari semua dan halalkan segala perkongsian ilmu ye... walaupun perkenalan hanya di alam maya, namun jalinan ukhwah itu telah terbina dan biarlah ia kekal selamanya...

Salam Aidilfitri dan Maaf Zahir Batin Dari ~~ UmmiAkid-Lily sekeluarga buat rakan² walau di mana jua anda berada....muga lebaran ini memberi seribu keberkatan serta kebahagiaan buat semua...♥♥♥

SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI....

SPAGHETTI HAILAM

SPAGHETTI HAILAM ~~ baca resepi dah buat kecur seluruh tekak...heehee...bukan ape, kalau resepi menggunakan spahetti ni memang semangat sikit nak cuba, bukan ape....fussy boy cenonet aii tu memang suka pasta masta ni....so tentu resepi ni boleh menewaskan sikap cerewet memilih makan Akid kan....

Sememangnya tak rugi mencuba,,,,sebab aii dapat pujian dari permata hati dan big boss....sedap katanya hailam menggunakan spaghetti, satu kelainan bagi nak menukar selera dari selalu guna mee kuning kan...so jom cuba...senang, mudah, ringkas dan menjilat sudu....bagi kami sekeluarga ye....kalau nak tahu jilat sudu atau tak....cer cuba sendirik okey..!

Sumber Resepi : Kak Ct Delima ~~ TQ sis
Bahan-bahan :-
1 bungkus spaghetti - kite guna 1/2 sahaja
3 keping dada ayam - potong dadu
300 gm daging - dipotong nipis
3 ulas bawang putih - tumbuk halus
5 batang cili api - diketuk
2 biji tomato - belah 6
1 bungkus baby corn - dibelah dua  
sedikit kobis bunga
Sedikit kobis panjang - kite guna sawi
1 batang karot - dipotong nipis atau memanjang
1 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap pekat
Tepung jagung - dicampur sebati dengan sedikit air
Sedikit lada hitam serbuk
Daun sup - hiris halus
minyak untuk menumis
   
Caranya :-

• Rebus spagheti hingga lembut dalam 10 minit. Letak sedkit garam dan sedikit minyak dalam air rebusan agar tidak melekat. Angkat dan toskan.

• Rebus ayam hingga empuk asingkan airnya. Dan rebus daging hingga lembut dan asingkan airnya.

• Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih dan cili kisar sehingga garing.

• Masukkan sos tiram, sos tomato, kicap pekat dan air rebusan ayam dan daging secukupnya. Kacau rata dan biarkan mendidih.

• Bila dah mendidih masukkan cili padi, karot, kubis bunga, kobis panjang, buah tomato, ayam, daging dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.

• Akhir sekali masukkan air tepung jagung, sedikit garam jika perlu. Jika kuah dah sedikit pekat boleh matikan api.

• Letak spahgeti dalam mangkuk dan tuangkan kuah diatasnya. Sedia dihidang panas dan taburkan daun sup jika perlu.

Selamat menjamu mata, mencuba dan muga menepati selera anda....for me...mabeles...!

KUIH CARA MANIS

KUIH CARA MANIS ~~ antara my peberet sepanjang zaman dan sudah tentunya suka sangat sebab aii ni memang suka kuih² lama ni....kira segala macam kuih lama aii punye peberet. Memang dah lama x buat kuih ni so ari ni terdetik nak buat takkala terpandangkan acuan pemberian kenalan di FB iaitu Maiza. Acuan tu belum dirasmikan lagi setelah berbulan² tersimpan kat dapur cenonet ku itu....kira ni perasmian acuan lah ni ye...alhamdulillah tak lekat acuan tu. Molek kejadian kuih cara ni...TQ Maiza ye...kenangan tu.

Senang jer nak buat dan sedap tau...jom cuba. Bancuhan ni banyak jugak dapat ye so kalau rasa² nak sikit rasanya buat 1/2 dari resepi jer ye...aii bagi kat jiran tadi so berbaloilah kalau ikut sepenuhnya resepi ni...

Sumber resepi : Spices Journey ~~ TQ Shiela

Bahan-bahannya :-
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan pekat
1 1/2 cawan santan cair
5-6 helai daun pandan
1 biji telur size A
1 sudu marjerin - kite guna butter
1 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau - kite guna pandan emulco
Gula secukupnya
Butter untuk sapu kat acuan

Caranya :-

• Blender daun pandan bersama santan cair. Tapiskan.
• Satukan tepung, santan, telur, garam, pandan emulco, butter dan blend hingga halus.
• Panaskan acuan dan lenserkan dengan sedikit butter/marjerin. Tuangkan adunan, tepung 1/2 acuan letak gula dan penuhkan bancuhan tepung dan tutup dengan penutup periuk.
• Biar masak seketika. Angkat.
  
  

SOTONG BEREMPAH ROSEMARY

SOTONG BEREMPAH ROSEMARY ~~ geram tengok sotong besor² kat pasar tadi. Terus terbayangkan sotong goreng tepung. Beli sekor jer sebab besor bapok sotong tu....kira yang kite amek tu boleh dikatakan bersize kecil dari longgokan sotong lain....so bayangkan besor mana sotong tu k......makan ber-3 kira sedang molek lah sekor kan....bukan save budget tapi tak mahu membazir....x bagus....heehee...

Jom intai resepi mudah lagi senang, main campak² jer...versi UmmiAkid...
Bahan-bahannya :-
1 ekor sotong bersize agak besar - cuci dan potong bulat.
1 cawan tepung beras
1 sudu tepung jagung
1 biji telur
1/2 camca teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1 sudu besar Rosemary
1 sudu kecik serbuk paprika
1/2 camca teh lada hitam biji - dikisar halus
Minyak untuk goreng terendam

Caranya :-

• Sotong dibersihkan, asingkan kepalanya dari badan, buang kulit luar sotong tadi, kepala sotong dibuang dakwat, buang mata dan kerat bulat². Ketepikan.

• Satukan  tepung beras, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk paprika, rosemary, lada hitam dan sedikit garam Pukul telur dan celup sotong ke dalam telur dan gaulkan  sotong ke dalam tepung tadi. Ratakan balutan tepung.

• Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, toskan dan letak atas paper towel. Hidangkan bersama sos kegemaran atau pun makan begitu sahaja bersama lauk pilihan.
  

  

  Selamat menjamu mata dan selamat mencuba ok..!

  
  

  
  

  

KAD RAYA ~~ SO TOUCHING!!!

KAD RAYA ~~ bertahun² dah tak terima kad ucapan Hari Raya seperti ini, hari ni kite terima kad ni dari seseorang yang hanya dikenali di alam maya. Kiriman yang membuatkan hati ni tersentuh atas ingatan tulus ikhlas yang tak di duga ni.....benar² buat air mata ku menitis jua tanda kegembiraan atas kiriman kad raya ni utamanya yang warna hijau tu dari seseorang yang nun jauh di sana....di sana....TQ dear...♥

Mungkin biasa bagi orang lain bila menerima Kad ucapan sebegini....namun bagi kite iannya sesuatu yang istimewa....bukan pemberian yang diharapkan namun INGATAN itu yang amat bermakna bagi kite sekeluarga....yang tak boleh di nilai dengan apa jua..!

Tak lupa jua a spesel gift untuk Akid dari pengirim kad raya hijau tu....something yang buatkan Akid senyum hingga ke bulan, teruja dan riak wajah yang happy sangat dapat FM kartun kegemarannya Mickey Mouse....ader pulak namanya tertera di situ......so bayangkan sendiri kegembiraan di wajah Akid.....!

** Kad raya coklat tu kiriman dari seseorang atas urusan kerja....TQ **

BISKUT SARANG SEMUT

BISKUT SARANG SEMUT ~~ projek with ♥ sista Shita last week....mood nak buat sekut raya benornya tak ader...tak tahu kenapa...? maybe insan tersayang tak ader di sisi kot or maybe malas lah tu penyebabnya. Teramat sedap dan memang puas hati. Selama ni tak pernah buat sendiri sebab tak tahu skill dan rahsia² tertentu malah tak suka dengan sekut sarang semut ni....itulah benar bagai dikatakan....tak kenal maka tak cinta....sekali dah kenal...fallen in love terus....pengsannn...!

Anak teruna aii pun suke sangat sekut ni....ber cup² sekali hadap....memang sedaplah tu sebab fussy boy ni kalau x sedap dia kata x sedap tau....juri yang amat² boleh dipercayai....tak gitu..????

Sumber Resepi : Kak Hanieliza's Cooking
Bahan-bahannya :-
250 gm butter - kite guna Emborg butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

Hiasan :-
Sedikit coklat rice - kite guna kaler rice
sedikit manik gula kecil (warna-warni) - tak bubuh
secukupnya paper-cup kecil

Caranya :-

• Pukul kembang butter dan gula.

• Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.

• Masukkan tepung dan gaul rata.

• Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan ke dalam paper-cup.

• Taburkan kaler rice dan manik gula kecil.

• Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

ASAM TUMIS TEMPOYAK

ASAM TUMIS TEMPOYAK ~~ dah lama x masak menu yang gunakan tempoyak ni. Keinginan tu datang menjelma setelah tengok kat blog CMG, mengoda sungguh dan kebetulan stok tempoyak pun ado lagi so....teruskan le projek ni. Senang jer nak buat dan x makan masa yang lama pun....

Lauk cenggini kalau makan dengan nasi panas² memang bestlah, ada pulak ikan kering atau ikan perkasam....ermmmm memang diet ke laut le jawapnya.

ASAM TUMIS TEMPOYAK
Sumber resepi : CMG @ Tiffinbiru
Bahan-bahannya :-
3 - 4 keping hirisan ikan tenggiri - Kite goreng dulu tapi jangan garing sangat.
3 papan petai, ambik isinya - Kite tak letak

1 biji timun - kite guna timun jepun
2 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - disiat
1 keping asam gelugor
1 camca besar penuh tempoyak
Garam dan sedikit gula
1/2 kiub ikan bilis (optional) -Kite tak letak
Air secukupnya

Bahan kisar halus :-
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
25 biji cili padi merah jenis kampung (boleh kurangkan)
1 inci kunyit hidup

Caranya :-

• Ikan dicuci bersih dan toskan. Gaul garam kunyit, Kite goreng dulu ikan tu tapi jangan garing sangat. Ketepikan.

• Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan tumis sekejap, masukkan tempoyak, kacau rata dan masak hingga pecah minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa.

• Tuang air secukupnya (anggaran 2 1/2 cawan). Kacau rata dan masukkan asam gelugor. Bila mendidih, masukkan petai, kiub ikan bilis (jika guna) dan ikan. Biar masak sekejap dan tambah timun. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula.

• Akhir sekali masukkan daun kunyit. Masak hingga timun lembut dan ikan tadi masak. Rasa dan jika ok boleh matikan api..

Jom cuba dan bagi pengemar tempoyak, lauk cenggini memang best lah sangat, kalau x makan or suka tempoyak.....sila jamu mata je ye....babai..!

HADIAH ISTIMEWA DARI DAPUR CT ~~

Firstly sekalung TAHNIAH buat Kak Ct Delima atas kejayaan terbitnya buku  masakan Istimewa pemanis mulut....bangga kan bila lihat kejayaan blogger² hebat seperti K.Ct...berbaloi segala usaha, penat lelah memasak, sesi amek gambar, segala macam penyediaan dalam menghasilkan gambar² yang cantik dan pastinya masakan yang sedap....bukan senang kan...

Amat² terharu menerima kiriman dari K. Ct Delima....TQ sis dan saya doakan muga sis terus berjaya dalam apa jua yang sis lakukan. Kejayaan sis ni pencetus semangat saya. Tak sangka tau dapat buku ni....happy dan teruja...kalau nak resepi best² boleh terjah blog K.Ct Delima