IKAN TIGA RASA

IKAN TIGA RASA ~~ kembali bersiaran setelah agak lama menyepi....bukan tak ada yang di hapdet kan cuma masa yang tak mengizinkan untuk mengadap komputer lama lama. Sibuk dengan urusan permata hati yang semakin membesar dan banyak masa diluangkan atas jalan raya dengan rutin keluar masuk hantar ke kelas itu, kelas ini.....amboi bz kan saya... :)

Apapun kita nak kongsi jugak resepi yang kita cuba ni....sedap bagi selera kita dan resepi pun dah diprint dan masuk fail....maknaya akan ada ulang tayanglah kat dapur UmmiAkid ni, Bila isi rumah kata sedap makanya memang perlulah dikongsi resepi hasil perkongsian teman teman bloggerkan. Ilmu perlu di kongsi....tak gitu...apa lagi Jom skodeng mana kita dapat resepi ni.... tak rugi mencuba ya...

 

Sumber Resepi :- Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng garam kunyit) - kita goreng

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)

2 sb minyak - untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus :-

5 ulas bawang merah - kita guna bawang Holland

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus :-

1/2 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos :-

2 sb cili kisar

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

2 sb sos plum - guna sos ikan pun boleh

1 sk kicap manis 1 sb jus limau nipis/lemon

2 sb gula pasir

Cara Cara :-

Lumurkan ikan dengan garam kunyit. Taburkan campuran tepung gandum dan tepung jagung. Tepuk tepukkan untuk baki tepung. Goreng dengan menggunakan minyak yang panas.

** Kalau nak kukus, lumurkan garam kunyit, panaskkan kukusan dan kukus ikan sehingga masak. **

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.
Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 
Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. Masak hingga kuah pekat sedikit.  Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng.