KASWI DURIAN

KASWI DURIAN ~~ dah lama tak membuat kaswi dan terdetik nak mencuba bila terlihat CMG buat siap bubuh durian lagi....satu kelainan yang tak pernah kita cuba maka merajinkan lah diri mencuba kaswi durian ni.

Memang sedap dan syiokk sangat makan. Ini antara percubaan yang mendatangkan hasil nak suruh Akid makan sebab Akid ni tak suka durian...bila bubuh dalam kaswi ni, makan le pulak walaupun soklan yang terpacul dari mulutnya....'' Ummi, nape macam bau duyan jer...errmmm...duyan lah...mana duyan tu ummi....'' heehee....berjaya akhirnya akid makan 3 ketoi walaupun penuh dengan kekeliruan....

Resepi kaswi ni kita pun buat 1/2 adunan macam CMG buat dan resepi yang tertulis dibawah tu dah 1/2 ye...so kalau nak buat banyak boleh gandakan bahan ya...

Sumber Resepi : CMG TiffinBiru
Resepi Asal kaswi : Yatie Sinar kehidupan

Bahan-bahannya :-
1/2 cawan gula merah (atau gula melaka)*
1/4 cawan gula pasir*
3/4 cawan air*
2 helai daun pandan, disimpul*- (*satukan dan masak hingga larut, tapis dan sejukkan)
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung ubi
1/4 cawan tepung beras
1/4 cawan isi durian
Sedikit garam
1 1/2 camca besar air kapur
1 1/2 cawan air
Sedikit pewarna coklat - tidak bubuh
Kelapa parut putih secukupnya + sedikit garam

Caranya :-

• Panaskan kukusan. Alas loyang 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan plastik bersih, lenser dengan sedikit minyak makan. Ketepikan. Kite guna acuan lompang
  

• Dalam satu bekas, masukkan tepung gandun, tepung ubi, tepung beras air kapur, air dan air gula merah tadi. Kacau rata dan tapis. Masukkan isi durian dan kacau lagi (kite kisar dalam blender hingga halus dan sebati). Tambah sedikit pewarna coklat jika suka, kacau rata.

• Letak dalam bekas tahan panas dan masak adunan tadi atas air mendidih sambil dikacau hingga nampak pekat. Kemudian tuang dalam loyang dan kukus selama 45 - 50 minit atau hingga masak. Biarkan betul2 sejuk sebelum dipotong dengan pisau plastik, hidangkan dengan kelapa parut bergaram. Selamat mencuba...