PISANG GORENG SAMBAL KICAP

GORENG PISANG SAMBAL KICAP ~~ satu gabungan yang memang best dan mesti ada sambal kicap setiap kali buat goreng pisang dan rasanya antara tradisi orang Johor kot....tempat lain kadang pelik bila tengok makan pisang goreng dengan sambal kicap tapi tidak di Johor........macam tak cukup rasa jer kalau tak ada sambal kicap....itu kite ye...orang lain tak pasti le... :)

Ini le rupenya pisang Sabah..........besor² dan gemuk² dan pisang di sini teramatlah mudah nak dapat, mana pergi nampak jer orang jual pisang. Tanah di sini kan subur dan sesuai untuk tanam apa jer....kata orang dan memang betul kata orang sebab sayur² di sini memang segar bugar dan macam²  ada.....harga pun boleh tahan jugak mengigit kuku....mahal tau...! kena bijak membeli, memilih tempat dan menawar....tapi dah cakap bahasa semenanjung...tak dernya dapat murah....tapi tak semua tempat lah.....kena bijak dalam membeli.....fuhhhhhhhhhhh berjela ceramah untuk pisang ni ye...heehee.. :)

Jom intai resepi mudah sokmo...dari Ummiakid

 

Bahan-bahannya :-8 biji pisang - di kerat dua
2 1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 camca teh air kapur
Sedikit pewarna kuning - kite guna serbuk kunyit jer :)
Garam secukup rasa
Air secukupnya

20 biji cili padi merah dan hijau
2 ulas bawang putih*
2 camca besar gula*
Bahan bertanda  *   ditumbuk lumat*
1/2 cawan kicap lemak
(Setelah ditumbuk lumat gaul semua bahan dan perasakan)

Caranya :-

• Satukan tepung beras, tepung gandum, air kapur dan garam. Gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk hingga sebati dan mendapat bancuhan yang sederhana peka. Jika di celup pisang bancuhan ini melekat elok kira ok lah tu....

• Panaskan minyak dan celup pisang dalam bancuhan tepung dan goreng dengan minyak terendam hingga kekuningan elok. Angkat dan toskan.

• Hidangkan bersama cili kicap. memang terbaekkkk.....!

KARI KEPALA IKAN

KARI KELAPA IKAN ~~ baik punya mengidam bila pepagi buta hari sabtu ari tu pergi pasar dan nampak kepala ikan yang segar bugar ni.....terus catat dalam fikiran nak masak kari. Dah lama jugak rasanya tak makan lauk bersantan ni....kekunun jaga pemakanan...hahhhh....sekali dapat kari terus langgar semua pantang.... :) bab langgar pantang tu bukan kite ye...tapi my lalink. Tewas dengan godaan kepala ikan ni... :)

Jom terjah resepi ringkas ummiakid style yang mungkin sama jer dengan cara orang lain masak tapi nak share jugak sebab rajin....heehee...

Bahan-bahannya :-
1 kepala ikan merah - belah dua
2 keping isi ikan
1 camca besar cili kisar
2 camca besar rempah kari
1 keping asam gelugor
1 labu bawang besar - kisar halus
3 ulas bawang putih - kisar halus
1/2 inci halia - kisar halus
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 biji cili merah - belah dua
1 biji cili hijau - belah dua

Bahan tumis :-
1 camca teh penuh halba campur
3 biji bawang merah - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
2 pelepah daun kari - dilurut

Caranya :-

• Kepala ikan dan isi ikan dibersihkan dan cuci dengan air asam jawa dan sedikit garam. Biarkan seketika. Cuci dan toskan.

• Tumis bahan tumis  hingga naik bau harum. Masukkan bahan kisar halus berserta dengan cili kisar serta rempah kari. Masak hinggan naik pecah minyak dengan api perlahan.

• Masukkan sedikit air dan masukkan kepala serta isi ikan. Masak seketika. Masukkan juga cili potong dan perasakan dengan garam. Bila hampir mendidih masukkan santan. Kacau perlahan jangan sampai pecah minyak. Bila dan mendidih bolehlah di tutup api.

SOTONG KUNYIT BERLADA

SOTONG KUNYIT BERLADA ~~ resepi ulangan ntah berapa kali dan setiap kali ada sotong mesti lauk ni yang terfikir dan yang paling kite suka. So tak kisahlah kan kalau ulang tayang mengalahkan Astro... :) yang penting makkk suka dan mana tahu ada pembaca di luar sana pun suka kan....kan....kan...

Jom intai resepi semudah ABC dan cepat di masak. Kalau makan dengan nasi panas²...laju jer tak toleh kiri kanan...sedar² 3 pinggan....itu kite lah, orang lain tak pasti dan kalau nak tahu harus cuba try test ye mana tau menepati selera... :)

Bahan-bahannya :-
4-5 ekor sotong - cuci bersih dan potong bulat²
4 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
sedikit halia - ditumbuk
sedikit kunyit - ditumbuk
Sedikit belacan - ditumbuk
2 batang serai - diketuk
Air asam jawa
Cili padi - ikut kepedasan yang disukai - ditumbuk kasar²
Cili merah dan hijau - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris

Caranya :-

Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan bawang serta lada hiris.
Masukkan sedikit air asam jawa. Perasakan garam dan seimbangkan rasa.
Kemudian masukkan sotong. dan jangan masak sotong terlalu lama.

Selamat mencuba bagi yang nak mencuba....dan selamat menjamu mata bagi yang nak tengok jer.. :)

ASAM REBUS TUMIS

ASAM REBUS TUMIS ~~ pembuka entry bagi tahun 2013....lamakan tak hapdet blog, bersawang, berkulat semua ader...bukan malas alasan pertama tapi kesibukkan yang tak dapat dielakkan. Sibuk dengan agenda pindah ke tempat baru, mana dengan nak ambil masa sesuaikan keadaan tempat baru yang sampai sekarang belum nampak keserasiannya.....lama kot nak serasi dengan tempat baru ni yang sungguh-sungguh berbeza segala perkara.....sabar jer kan....pasti ada hikmah disebaliknya....InsyaAllah..

 

Harap entry pertama sempena tahun 2013 ni menaikkan semangat kite nak terus menghapdet blog ni ye. Doakan semangat terus ada dan yang penting kerajinan itu kekal... :)

Lauk simple yang sungguh best ni kita skodeng dari antara blog pilihan dijengah bila idea masak ke laut....blogger yang semakin hari semakin femes kepopular-annya..

ASAM REBUS TUMIS
Sumber : Tiffinbiru - CMG

Bahan-bahannya :-3 ekor ikan kerisi besar3 helai daun kunyit - disiat-siat
2 keping asam gelugor
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional) - kite bubuh secukup rasa 1 sudu kecil Garam dan secubit gula
1 camca teh serbuk kunyit
5-6 biji cili merah*
5 biji cili padi - kite tambah
7 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 genggam ikan bilis - rendam 10 minit dan toskan - kite tak bubuh
(Bahan bertanda *dikisar halus) Air secukupnya

Caranya :-

• Tumis bahan kisar dan serbuk kunyit hingga harum. Masukkan nenas dan gaul rata. Masak sekejep, tuang air secukupnya (anggaran 800 ml) dan campakkan asam gelugor. Biar mendidih.

• Masukkan kuib ikan bilis, ikan dan juga secubit gula. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan juga daun kunyit. Masak hingga nenas lembut sedikit, rasa dan jika ok boleh matikan api, dan hidangkan....

 

 

 

 

 

KACANG POOL vs LEMPENG KELAPA

Owner blog ~~ mula² tayang muka owner dulu ye kot² ada yang rindu tak kurang jugak yang nak jolok tekak kan.....dah lama sungguh tak hapdet blog ni sebab malas dan bz teramat sangat dalam urusan peribadi yang tersangat banyak yang nak di uruskan....so bayangkan betapa sibuk kan....

Story yang benor nak cerita ialah ari tu kan....kita pergi makan kacang pool dan lempeng kelapa yang gelemer kat Johor Bahru ni, nama jer orang Johor tapi serius tak pernah pergi makan kat sana dan tekak ni teringin nak makan sejak Kak Azlita buat cerita tentang kedai ni lama dulu....so simpan niat lah kalau balik JB nak pergi sana................maka tertunai sudah niat kita....2x marathon pergi sana tau!

Ni le kedai kacang pool gelemer tu milik Pak Haji yang terletak di No 3, Medan Selera Larkin Bomba, Susur 5, Jalan Tun Abdul Razak, JB. So kalau singgah JB jangan lupa pergi ye...masa buka hinga midnight so jangan beri alasan tak sempat okey.... rugi tak singgah nanti.

Ni le kacang pool tu............sedap!

Lagi satu kedai Nabila Corner ni pun best sebab ada jual pelbagai sarapan pagi yang enak² belaka...ada lempeng kelapa, roti jala, jemput bilis dan dengan harga sangat berpatutan. Lokasi terletak di Medan selera Larkin Bomba

NABILA CORNER

No1, Medan Selera Larkin Bomba

Susur 5 Jalan Tun Abdul Razak

80000 Johor Bahru

Johor darul Takzim

Lempeng kelapa untuk Akid....umminya tumpang sekali sebab Akid x abis sekeping tu...besor!

Akid with my only sister yang saya ada di dunia ini....i love her so much....thanks sis sebab always support your adik and senantiasa ada di kala memerlukan...


Nak tahu sedap ke tidak bior gambar di bawah ni jer mentafsirkan segalanya.....licin tanpa toleh kiri kanan okey...!

 

 Antara kacang pool dan lempeng kelapa........keduanya menang dan sedap untuk selera kita. so kalau ada yang ke JB jangan lupa singgah okey...!

CRANBERRIES PANCAKE

CRANBERRIES PANCAKE ~~ menu omputeh gitu....asyik tayang menu pancake jer kan owner blog ni...ishh² apa nak buat sebab lately ni memang tak masak yang vogue² gitu. Asal nak senang dan cepat jer al-maklum le Sibuk memanjang... 24jam tu mcm tak cukup jer. Ntah apa yang disibukkan pun tak tau...hanya empunya diri jer tahu kan....

Saje jer nak cuba pancake ni sebab stok cranberry tu ade. So try masukkan dalam Pancake. Kite suka sebab terasa masam² tapi fussy boy yang sorang tu tak berapa suka....suh buang cranberry tu....kan dah jadi satu kerja umminya kena kutey buang keluar crancerry tu............ni le arahan manager kecik yang benar² menguji tahap keimanan dan kesabaran umminya. Mengucap panjang aii tau..... :)

Resepi asal from : Kak Ummi Kuantan - Home Sweet Home
Bahan-bahannya :-
3 sudu besar butter-dicairkan
1 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula 

1 cawan susu segar
1 sudu besar jus lemon - kite gantikan dengan vanilla
1/3 cawan dry cranberry - di cincang kasar
secubit garam

Cara Membuat :-

• Campurkan semua bahan. Gaul rata.

• Tuangkan sesudu adunan dlm kuali non stick yang telah panas dan oleskan dengan sedikit butter.

• Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih

• Biarkan seketika, bolehlah diangkat. Hidangkan dengan maple syrup dan jem kegemaran.

ROTI TELUR

ROTI TELUR ~~ menu bekfes paling senang dan sempoi nak buat...nak² kalau time malas gitu...merujuk kepada diri sendiri ye...! Kegemaram anak tersayang pun ye...sebab ader telur...:). Bekfes pagi ahad semalam, dan tujuan nak menghabiskan stok roti pun ye yang hanya tinggal 3 keping gitu...

Kalau nak buat untuk minum petang pun, oraits jer. Kita tak goreng sebab nanti terlalu serap minyak...so hanya oleskan butter kat non-stick pan pastu letak roti tu...ala² bakar jugak le....ye ke...??? ye lah kan...? so jom cuba...untuk  bekal anak sekolah lagi senang.......cepat dan mudah!

Bahan-Bahannya :-
2-3 keping roti - dikerat 4
2 biji telur
secubit garam

1/2 labu bawang besar - hiris nipis (Optional)
secubit lada hitam atau sedikit lada kisar
Sedikit butter

Caranya :-

• Panaskan non-stick pan dan oleskan dengan sedikit butter

• Telur, secubit garam, lada hitam dan bawang hiris di pukul rata (guna garfu jer...)

• Celup roti depan belakang dan letak atas non stick pan dan biar garing depan belakang. Angkat

** sedap di nikmati bersama teh O panas....ringkas jer....selamat mencuba...:)

FLUFFY PANCAKE

FLUFFY PANCAKE ~~ antara befkes feberet Akid ni dan tak pernah menolak kalau nampak pancake....1-2 keping memang boleh sekali hadap if mood nak makan dia baik lah...if tak 1 keping pun dah memadai buat fussy boy ni. Semalam pagi buat ni jer untuk befkes....senang dan cepat, bila segala bahan ada maka cepat jer le mengodeh...!

Resepi ni kita buat bila nampak rakan² GBS buat yang mana resepinya dari Allrecipes dan satu kelainan di situ ianya menggunakan white vinegar yang dicampur dengan susu. Selalu kita buat tak ada buh cuka pun.... pancake ni agak gebus dan lembut sikit. Sedap!
Ingredients :-
3/4 cup milk
2 tablespoons white vinegar - kite guna apple cider vinegar.
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons butter, melted

• Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to "sour"

• Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into "soured" milk.

• Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk until lumps are gone.

• Heat a large skillet over medium heat, and coat with cooking spray (I used a non-stick flat pan).

• Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, and cook until bubbles appear on the surface.

• Flip with a spatula, and cook until browned on the other side

SAMBAL UDANG

SAMBAL UDANG ~~ macam biasa entry pembuka tirai setelah kian lama tak hapdet blog, malas, malas dan malas jer alasan yang boleh di guna pakai sekarang.....makkk bz sangat lah...sampai masak pun simple dimple dan biasa² jer menunya....ni pun biasa jer tapi saje nak tepek gak kat blog....takut kang berkulat lak blog ni...silap² password pun boleh lupe...!!!!

Sambal ni buat semalam dan licin pun semalam gak....x bersisa...maklum masak utk semulut jer! Akid jangan kata sambal....sayur lemak buh lada hiris pun dia kata pedas, maka sambal ni memang tak menjamah le ke mulut dia ye...

Bahan-Bahannya :-

Udang - kita tabur garam sikit dan goreng seketika
1 biji bawang besar saiz sederhana - hiris

1/3 cawan jus asam jawa

4-5 sudu besar penuh cili kisar

Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus :-

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia
sedikit kunyit

1 inci belacan

Caranya :-

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing dan pecah minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa.
  
• Masukkan jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masukkan bawang hiris dan seimbangkan rasa kemudian bolehlah masukkan udang dan kacau rata, jika ok dari segi boleh matikan api.

BUBUR KACANG HIJAU

BUBUR KACANG HIJAU ~~ jom makan petang² bersama teh O kurang manis di bawah pokok  jambu di atas pangkin tepi rumah bersama diiringi tiupan angin sepoi² bahasa......heehee...mengarut begitu sekali aii ni kan...saje jer nak ceriakan hati sendiri yang kurang ceria 2-3 minggu ni....why..??? i don't know....perubahan hormon tak pun cuaca kot...tetap salahkan keadaan gitu..!

Buat semalam petang dan makan sensorang gitu....teman aii x der...makan dengan Akid jer...tu pun akid makan 3 sudu jer...mcm nak menyedapkan hati umminye jer dia menelan...sebab bukan peberet dia...ni peberet umminya....haahaa...apapun dalam makan sensorang...licin gak...kalau ada durian sure lagi power!! dorian dah x berbuah yeop...

Bahan-bahannya :-
1 cawan kacang hijau - kita goreng tanpa minyak sekejap dan rebus
2 cawan santan
1/2 keping gula Nisan
2 sudu besar gula pasir
Sedikit air utk melarutkan gula Nisan
1 helai daun pandan - disimpul
1/2 camca teh garam
1 inci halia - diketuk (utk elakkan angin ~~ kata arwah mak aii ye...)

Caranya :

• Rebus kacang hijau hingga kembang dan tapiskan. Ketepikan seketika.

• Larutkan gula dan gula nisan bersama sedikit air. Masukkan kacang, santan, garam dan daun pandan. Kacau dengan api sederhana.  Kacau selalu agar santan tak pecah minyak.

• Seimbangkan rasa dan bila mendidih tutup api. Kacau seketika walaupun api dah tutup bagi mengelakkan santannya berkepala.

Cer tengok gambor ni...nampak nostalgia dan klasik gitu kan.....ye kan ajo ye even tak nampak klasik pun okeh....sungguh kena dengan angan² aii sambil nikmati di bawah pokok jambu tu kan...kan...??

Ni le gula nisan tu....besor sangat dan aii beli katTrengganu kite...1 bungkus ada 10 ketoi dan rege RM10...murah kan dan tahan lama weiii....gula ni sedap dan manis so pakai sikit pun dah manis...kalau pakai banyak...boleh potong kaki okeh!