KARIPAP KELEDEK

KARIPAP KELEDEK ~~ antara kueh kegemaran insan tersayang. Kali ni kita buat inti keledek sebab inti kentang sardine ada isi rumah yang dah tak boleh makan sardin....berpantang ! Kita sebenarnya jarang² buat inti keledek sebabnya tak tahu kenapa... :) tapi memandangkan kat KK ni pergi mana senang sangat nampak keledek maka inti keledek lah menjadi pilihan sekarang....macam² keledek ada kat sini. Boleh rambang mata dibuatnya.

Resepi pilihan untuk doh karipap kali ni kita pilih untuk cuba Tun Telani punya resepi sebab selalu sangat baca blogger² yang buat karipap sure pilih doh dari air tangan Tun Telani dan ternyata ianya sungguh² tak mengecewakan.....memang best sangat, sedap dan mendapat pujian insan tersayang....TQ Tun Telani share resepi ini.... :)

Jom intai resepi dari Tun Telani
Sumber resepi diperolehi dari : Kak Hajjah Ummi Zaihadi di Kuantan

Bahan-bahannya :- Untuk Doh
4 cawan tepung gandum
2 sudu besar Margerin
1/2 cawan minyak jagung
3/4 cawan air
1/2 sudu kecil garam

Carannya :-
Panaskan margerin dan minyak dalam periuk hingga mencair, tak perlu sampai mendidih.
Segera masukkan tepung dan gaul menggunakan garpu sebab minyak panas ye. Akan nampak seperti crumble sikit.
Bila adunan agak sejuk campurkan air, garam dan uli agar doh sebati dalam lebih kurang 10-15 minit hingga doh kelihatan lembut dan sedikit berminyak.
Selepas itu bolehlah mula membuat karipap mengikut inti pilihan sendiri.

Inti Keledek adalah dari resepi sendiri yang diajar oleh arwah mak dulu ya...mungkin sama dengan cara orang lain buat namun inilah cara yang selalu kita buat....

Bahan-bahannya :- Untuk Inti
4 biji keledek bersaiz sederhana - didadukan
1 labu bawang besar -
Segengam ikan bilis
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar lada kering kisar
Sedikit garam
Daun bawang / sup - optional

Caranya :-
Kededek di dadukan dan rendam dalam air supaya tidak lebam warnanya.
Blender bawang, ikan bilis, rempah kari serta lada kisar tadi.
Panaskan minyak dan tumis bahan blender (pes) tadi hingga kelihatan sedikit garing.
Masukkan keledek dan sedikit air. Masak hingga keledek empuk dan sesuaikan garam dan tabur daun sup serta daun bawang.
Sejukkan inti sebelum memulakan membuat karipap.

LEMPENG BAWANG

LEMPENG BAWANG ~~ juadah minum petang semalam dan sebenarnya dah lama juga tak melempeng namun serius tergoda dengan lempeng pekak CMG  maka hari ini terjadilah lempeng tak pekak ni....heehee....kena tanya cm ni apa maksud pekak yang tersurat kat lempeng tu ye... :)

Kita makan dengan sambal tumis dan lempeng ni boleh makan dengan kari, gula or apa jua penyicah yang anda semua gemari, kalau kite cicah dengan asam pedas pun larong jer.....semua boleh belaka.

Macam selalu dan memang resepi ni yang selalu kita buat kalau melempeng ye...bubuh bawang so wangi sangat bila masak. Sumber resepi  : CMG Tiffinbiru

Bahan-bahannya :-
2 cawan tepung gandum
1 biji bawang besar - didadu kecil
2 1/2 cawan air - ikut pekat 2 camca besar minyak masak
Garam secukup rasa
1 biji telur
1/2 camca teh baking powder


Caranya :-

• Satukan semua bahan², gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit dan gaul sebati. Rehatkan 10 minit.

• Panaskan non-stik pan, lenser dengan sedikit dengan minyak masak. Bila panas, tuang 1 senduk adunan. Ratakan dan masak hingga masak.

• Terbalikkan dan masak hingga lempeng kelihatan sedikit garing. Angkat dan sedap dimakan dengan sambal tumis mahupun kari. Ikut kesukaan anda. :)

SAMBAL SARDIN

SAMBAL SARDIN ~~ ringkas , mudah disediakan dan yang penting kite suka. Makan bersama telur dadar serta nasi panas-panas memanglah nikmat tak terkata. Kalau tak ada idea nak masak memang lauk ni lah yang dok terbayang²....malas namaya tu kan... :) tak kisahlah apa pun alasan yang penting....bersyukur dengan nikmat rezeki yang Allah SWT beri.....alhamdulillah.

Jom intai resepi mudah dan cepat di masak ni... ..:)
Bahan-bahannya :-
1 tin sardin
1 labu bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - diketuk
1 inci halia - di hiris halus
Cili padi - ikut kepedasan yang disukai
1-2 sudu lada kering kisar
Sedikit air asam jawa
Air
Garam

Caranya :-
Tumis bahan hiris hingga naik bau. Masukkan cili kering kisar dan sos sardin. Masak seketika. Masukkan isi ikan sardin, sedikit air dan sedikir air asam jawa. Masak hingga sardin masak. Perasakan garam secukupnya... :)

PISANG GORENG SAMBAL KICAP

GORENG PISANG SAMBAL KICAP ~~ satu gabungan yang memang best dan mesti ada sambal kicap setiap kali buat goreng pisang dan rasanya antara tradisi orang Johor kot....tempat lain kadang pelik bila tengok makan pisang goreng dengan sambal kicap tapi tidak di Johor........macam tak cukup rasa jer kalau tak ada sambal kicap....itu kite ye...orang lain tak pasti le... :)

Ini le rupenya pisang Sabah..........besor² dan gemuk² dan pisang di sini teramatlah mudah nak dapat, mana pergi nampak jer orang jual pisang. Tanah di sini kan subur dan sesuai untuk tanam apa jer....kata orang dan memang betul kata orang sebab sayur² di sini memang segar bugar dan macam²  ada.....harga pun boleh tahan jugak mengigit kuku....mahal tau...! kena bijak membeli, memilih tempat dan menawar....tapi dah cakap bahasa semenanjung...tak dernya dapat murah....tapi tak semua tempat lah.....kena bijak dalam membeli.....fuhhhhhhhhhhh berjela ceramah untuk pisang ni ye...heehee.. :)

Jom intai resepi mudah sokmo...dari Ummiakid

 

Bahan-bahannya :-8 biji pisang - di kerat dua
2 1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 camca teh air kapur
Sedikit pewarna kuning - kite guna serbuk kunyit jer :)
Garam secukup rasa
Air secukupnya

20 biji cili padi merah dan hijau
2 ulas bawang putih*
2 camca besar gula*
Bahan bertanda  *   ditumbuk lumat*
1/2 cawan kicap lemak
(Setelah ditumbuk lumat gaul semua bahan dan perasakan)

Caranya :-

• Satukan tepung beras, tepung gandum, air kapur dan garam. Gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk hingga sebati dan mendapat bancuhan yang sederhana peka. Jika di celup pisang bancuhan ini melekat elok kira ok lah tu....

• Panaskan minyak dan celup pisang dalam bancuhan tepung dan goreng dengan minyak terendam hingga kekuningan elok. Angkat dan toskan.

• Hidangkan bersama cili kicap. memang terbaekkkk.....!

KARI KEPALA IKAN

KARI KELAPA IKAN ~~ baik punya mengidam bila pepagi buta hari sabtu ari tu pergi pasar dan nampak kepala ikan yang segar bugar ni.....terus catat dalam fikiran nak masak kari. Dah lama jugak rasanya tak makan lauk bersantan ni....kekunun jaga pemakanan...hahhhh....sekali dapat kari terus langgar semua pantang.... :) bab langgar pantang tu bukan kite ye...tapi my lalink. Tewas dengan godaan kepala ikan ni... :)

Jom terjah resepi ringkas ummiakid style yang mungkin sama jer dengan cara orang lain masak tapi nak share jugak sebab rajin....heehee...

Bahan-bahannya :-
1 kepala ikan merah - belah dua
2 keping isi ikan
1 camca besar cili kisar
2 camca besar rempah kari
1 keping asam gelugor
1 labu bawang besar - kisar halus
3 ulas bawang putih - kisar halus
1/2 inci halia - kisar halus
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 biji cili merah - belah dua
1 biji cili hijau - belah dua

Bahan tumis :-
1 camca teh penuh halba campur
3 biji bawang merah - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
2 pelepah daun kari - dilurut

Caranya :-

• Kepala ikan dan isi ikan dibersihkan dan cuci dengan air asam jawa dan sedikit garam. Biarkan seketika. Cuci dan toskan.

• Tumis bahan tumis  hingga naik bau harum. Masukkan bahan kisar halus berserta dengan cili kisar serta rempah kari. Masak hinggan naik pecah minyak dengan api perlahan.

• Masukkan sedikit air dan masukkan kepala serta isi ikan. Masak seketika. Masukkan juga cili potong dan perasakan dengan garam. Bila hampir mendidih masukkan santan. Kacau perlahan jangan sampai pecah minyak. Bila dan mendidih bolehlah di tutup api.

SOTONG KUNYIT BERLADA

SOTONG KUNYIT BERLADA ~~ resepi ulangan ntah berapa kali dan setiap kali ada sotong mesti lauk ni yang terfikir dan yang paling kite suka. So tak kisahlah kan kalau ulang tayang mengalahkan Astro... :) yang penting makkk suka dan mana tahu ada pembaca di luar sana pun suka kan....kan....kan...

Jom intai resepi semudah ABC dan cepat di masak. Kalau makan dengan nasi panas²...laju jer tak toleh kiri kanan...sedar² 3 pinggan....itu kite lah, orang lain tak pasti dan kalau nak tahu harus cuba try test ye mana tau menepati selera... :)

Bahan-bahannya :-
4-5 ekor sotong - cuci bersih dan potong bulat²
4 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
sedikit halia - ditumbuk
sedikit kunyit - ditumbuk
Sedikit belacan - ditumbuk
2 batang serai - diketuk
Air asam jawa
Cili padi - ikut kepedasan yang disukai - ditumbuk kasar²
Cili merah dan hijau - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris

Caranya :-

Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan bawang serta lada hiris.
Masukkan sedikit air asam jawa. Perasakan garam dan seimbangkan rasa.
Kemudian masukkan sotong. dan jangan masak sotong terlalu lama.

Selamat mencuba bagi yang nak mencuba....dan selamat menjamu mata bagi yang nak tengok jer.. :)

ASAM REBUS TUMIS

ASAM REBUS TUMIS ~~ pembuka entry bagi tahun 2013....lamakan tak hapdet blog, bersawang, berkulat semua ader...bukan malas alasan pertama tapi kesibukkan yang tak dapat dielakkan. Sibuk dengan agenda pindah ke tempat baru, mana dengan nak ambil masa sesuaikan keadaan tempat baru yang sampai sekarang belum nampak keserasiannya.....lama kot nak serasi dengan tempat baru ni yang sungguh-sungguh berbeza segala perkara.....sabar jer kan....pasti ada hikmah disebaliknya....InsyaAllah..

 

Harap entry pertama sempena tahun 2013 ni menaikkan semangat kite nak terus menghapdet blog ni ye. Doakan semangat terus ada dan yang penting kerajinan itu kekal... :)

Lauk simple yang sungguh best ni kita skodeng dari antara blog pilihan dijengah bila idea masak ke laut....blogger yang semakin hari semakin femes kepopular-annya..

ASAM REBUS TUMIS
Sumber : Tiffinbiru - CMG

Bahan-bahannya :-3 ekor ikan kerisi besar3 helai daun kunyit - disiat-siat
2 keping asam gelugor
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional) - kite bubuh secukup rasa 1 sudu kecil Garam dan secubit gula
1 camca teh serbuk kunyit
5-6 biji cili merah*
5 biji cili padi - kite tambah
7 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 genggam ikan bilis - rendam 10 minit dan toskan - kite tak bubuh
(Bahan bertanda *dikisar halus) Air secukupnya

Caranya :-

• Tumis bahan kisar dan serbuk kunyit hingga harum. Masukkan nenas dan gaul rata. Masak sekejep, tuang air secukupnya (anggaran 800 ml) dan campakkan asam gelugor. Biar mendidih.

• Masukkan kuib ikan bilis, ikan dan juga secubit gula. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan juga daun kunyit. Masak hingga nenas lembut sedikit, rasa dan jika ok boleh matikan api, dan hidangkan....

 

 

 

 

 

KACANG POOL vs LEMPENG KELAPA

Owner blog ~~ mula² tayang muka owner dulu ye kot² ada yang rindu tak kurang jugak yang nak jolok tekak kan.....dah lama sungguh tak hapdet blog ni sebab malas dan bz teramat sangat dalam urusan peribadi yang tersangat banyak yang nak di uruskan....so bayangkan betapa sibuk kan....

Story yang benor nak cerita ialah ari tu kan....kita pergi makan kacang pool dan lempeng kelapa yang gelemer kat Johor Bahru ni, nama jer orang Johor tapi serius tak pernah pergi makan kat sana dan tekak ni teringin nak makan sejak Kak Azlita buat cerita tentang kedai ni lama dulu....so simpan niat lah kalau balik JB nak pergi sana................maka tertunai sudah niat kita....2x marathon pergi sana tau!

Ni le kedai kacang pool gelemer tu milik Pak Haji yang terletak di No 3, Medan Selera Larkin Bomba, Susur 5, Jalan Tun Abdul Razak, JB. So kalau singgah JB jangan lupa pergi ye...masa buka hinga midnight so jangan beri alasan tak sempat okey.... rugi tak singgah nanti.

Ni le kacang pool tu............sedap!

Lagi satu kedai Nabila Corner ni pun best sebab ada jual pelbagai sarapan pagi yang enak² belaka...ada lempeng kelapa, roti jala, jemput bilis dan dengan harga sangat berpatutan. Lokasi terletak di Medan selera Larkin Bomba

NABILA CORNER

No1, Medan Selera Larkin Bomba

Susur 5 Jalan Tun Abdul Razak

80000 Johor Bahru

Johor darul Takzim

Lempeng kelapa untuk Akid....umminya tumpang sekali sebab Akid x abis sekeping tu...besor!

Akid with my only sister yang saya ada di dunia ini....i love her so much....thanks sis sebab always support your adik and senantiasa ada di kala memerlukan...


Nak tahu sedap ke tidak bior gambar di bawah ni jer mentafsirkan segalanya.....licin tanpa toleh kiri kanan okey...!

 

 Antara kacang pool dan lempeng kelapa........keduanya menang dan sedap untuk selera kita. so kalau ada yang ke JB jangan lupa singgah okey...!

CRANBERRIES PANCAKE

CRANBERRIES PANCAKE ~~ menu omputeh gitu....asyik tayang menu pancake jer kan owner blog ni...ishh² apa nak buat sebab lately ni memang tak masak yang vogue² gitu. Asal nak senang dan cepat jer al-maklum le Sibuk memanjang... 24jam tu mcm tak cukup jer. Ntah apa yang disibukkan pun tak tau...hanya empunya diri jer tahu kan....

Saje jer nak cuba pancake ni sebab stok cranberry tu ade. So try masukkan dalam Pancake. Kite suka sebab terasa masam² tapi fussy boy yang sorang tu tak berapa suka....suh buang cranberry tu....kan dah jadi satu kerja umminya kena kutey buang keluar crancerry tu............ni le arahan manager kecik yang benar² menguji tahap keimanan dan kesabaran umminya. Mengucap panjang aii tau..... :)

Resepi asal from : Kak Ummi Kuantan - Home Sweet Home
Bahan-bahannya :-
3 sudu besar butter-dicairkan
1 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula 

1 cawan susu segar
1 sudu besar jus lemon - kite gantikan dengan vanilla
1/3 cawan dry cranberry - di cincang kasar
secubit garam

Cara Membuat :-

• Campurkan semua bahan. Gaul rata.

• Tuangkan sesudu adunan dlm kuali non stick yang telah panas dan oleskan dengan sedikit butter.

• Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih

• Biarkan seketika, bolehlah diangkat. Hidangkan dengan maple syrup dan jem kegemaran.

ROTI TELUR

ROTI TELUR ~~ menu bekfes paling senang dan sempoi nak buat...nak² kalau time malas gitu...merujuk kepada diri sendiri ye...! Kegemaram anak tersayang pun ye...sebab ader telur...:). Bekfes pagi ahad semalam, dan tujuan nak menghabiskan stok roti pun ye yang hanya tinggal 3 keping gitu...

Kalau nak buat untuk minum petang pun, oraits jer. Kita tak goreng sebab nanti terlalu serap minyak...so hanya oleskan butter kat non-stick pan pastu letak roti tu...ala² bakar jugak le....ye ke...??? ye lah kan...? so jom cuba...untuk  bekal anak sekolah lagi senang.......cepat dan mudah!

Bahan-Bahannya :-
2-3 keping roti - dikerat 4
2 biji telur
secubit garam

1/2 labu bawang besar - hiris nipis (Optional)
secubit lada hitam atau sedikit lada kisar
Sedikit butter

Caranya :-

• Panaskan non-stick pan dan oleskan dengan sedikit butter

• Telur, secubit garam, lada hitam dan bawang hiris di pukul rata (guna garfu jer...)

• Celup roti depan belakang dan letak atas non stick pan dan biar garing depan belakang. Angkat

** sedap di nikmati bersama teh O panas....ringkas jer....selamat mencuba...:)