ASAM PEDAS IKAN PARANG , rajin benor kite masak asam pedas...apapun ikan parang ni memang sedap kalau masak asam pedas. walaupun tulangnya banyak dan susah nak makan tapi kite memang minat ikan ni...kalau buat laksa Johor sedap wooo pakai ikan parang....benda yang rumit tu yang sedap...kira adventure sikit masa nak makan...tak moo gopoh gapah, kena makan dengan penuh sopan santun bertata susila...suap nasi ke molot pun ala-ala pengantin baru, baru tak mudah terlekat tulang okeh...!!!!
Jom nengok resepi asam pedas versi kite okeh... selamat mencuba...
BAHAN-BAHANNYA :-
4 keping ikan parang
5-6 batang bendi muda
sedikit jus asam jawa
5 sudu besar lada kering kisar
2 batang serai - diketuk
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Daun kesom
BAHAN DITUMBUK HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
sedikit lada hitam - optional
CARA MEMBUATNYA :-
- Tumiskan serai serta bahan yang ditumbuk halus hingga naik bau dan masukkan cili kering kisar. Biar hingga garing dan masukkan air secukupnya.
- Biar hingga mendidih, masukkan ikan serta air asam jawa. Tambahkan garam secukup rasa.
- Bila ikan agak masak, masukkan bendi serta daum kesom. Bila kuah mendidih boleh lah ditutupkan api.
sedap2.....:)
ReplyDeleteAssalamualaikum Ummiakid,
ReplyDeletelama sangat Kak Amie tak makan ikan parang masak asampedas... kali terakhir makan pada tahun 1978... lamanya tu, dah lupa rupa bentuk ikan parang... di sini macam tak jual ikan tu...
Asyifa - memang sedap..apapun asal asam pedas mmg peberet kite...
ReplyDeleteKak Amie - saya pun sebenarnya dh lama tak makan ikan parang ni...semalam g pasar npk pulak...terus beli...akak Amie last makan tahun 1978...fuyooo lama tu kak...