SERI MUKA

SERI MUKA antara salah satu kueh tradisional yang menjadi kegemaran kita juga. Dah lama sangat tak buat memandangkan lalink kite tak berapa nak boleh makan pulut banyak sangat maka sangat² bercinta nak buat sebab x der sapa nak makan....

Tapi dek kerana keinginan anak tekak yang meluap² ni maka kita buat jugak memandangkan ada pinggan jiran yang nak dipulangkan jadi tak lah kite yang ngap sorang kan....

Tersangat sedap kueh ni, kita amek resepi seri muka peranakan dari blog CMG dan kite buat cara seri muka biasa, jom intai resepinya yang tersangat mudah nak buat.

Sumber Resepi : CMG Tiffin Biru

Bahan untuk lapisan bawah :-
300 gram beras pulut - kite guna 350 gram
200 ml santan - kite guna 230ml
1 helai daun pandan, disimpul
3/4 camca teh garam

Bahan untuk lapisan atas :-
300 ml santan
3 biji telur gred B
4 helai daun pandan - potong kecil²
180 gram gula pasir - kite guna 150 gram
4 camca teh tepung jagung
2 camca besar + 1 camca teh tepung gandum
Beberapa titik pewarna hijau - kite x bubuh

Caranya :-

• Pulut dicuci, kemudian direndam 3 jam . Alas loyang bulat berukuran 9 inci dengan plastik bersih, sapu sedikit minyak pada plastik tadi.

• Toskan pulut, tuang ke dalam loyang dan ratakan. Bancuh santan dengan garam dan kacau rata. Tuang ke dalam pulut tadi dan letak daun pandan.

• Kukus selama 25 minit. Keluarkan daun pandan, gemburkan pulut dengan garfu dan tekan pulut tadi hingga padat, guna kan daun pisang untuk menekan permukaan pulut tadi hingga padat (kite guna belakang senduk). Sambung kukus untuk 5 minit lagi.

• Sementara itu, untuk lapisan atas, kisar santan dengan daun pandan, kemudian tapis untuk mendapatkan jusnya. Kemudian bancuh dengan semua bahan² untuk lapisan atas (custard), kacau perlahan dengan whisk hingga gula larut dan tapis ke dalam bekas tahan panas. Tenggekkan atas air mendidih dan kacau hingga bancuhan kelihatan pekat sedikit (bila kita rasa, bancuhan tu suam kira oklah tu) -
  

• Berhati2 tuang atas pulut tadi, tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan sambung kukus selama 25-30 minit lagi. Biar kueh betul² sejuk sebelum dipotong untuk hidangan....Selamat mencuba!...