SHEPHERD'S PIE

SHEPHERD'S PIE dinner ringkas malam tadi untuk keluarga tersayang, malas nak masak berat² maka menu Shepher'd pie menjadi pilihan dan ternyata tak silap sebab memang sedap sangat. Nak buat pun tak susah mana dan sedap kalau makan suam² gitu...

Kita buat 1/2 adunan jer dari resepi di bawah dan dapat 5 remakin, gam² untuk kite 3 beranak. So bagi siapa yang nak diet tak moo makan nasi malam² menu ni bagi kite sesuai sangat...tak rugi mencuba dan belum abis makan....,tuan tanah siap cakap lain kali buleh buat lagi...!!!! itu pastinya sedap kan....so jom cuba...!

Resepi Asal : Chef Hanieliza @ Buku 1 hari 1 resepi
Sumber Resepi : Kak Ummi Home Sweet Home
Bahan A (Untuk Inti):-
500 gram daging kisar
1 labu bawang besar - dipotong dadu
1 ulas bawang putih - dicincang
1 cawan kacang panggang - kite tak letak
8 biji cendawan butang - dibelah 4
5 biji tomato masak -dipotong dadu
1 batang lobak merah - dipotong dadu
1 pokok daun parsli - dicincang - kite tak letak pun
1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dengan 1 cwn air
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 kiub stok daging
2 sudu makan minyak masak - kite guna minyak zaitun)
Garam secukup rasa

Cara Memasak Inti :-

• Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
• Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
• Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
• Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
• Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai) :-
1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
1/2 cawan susu segar
2 sudu makan mentega
1 sudu teh serbuk lada sulah
garam secukup rasa
Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

• Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
• Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
• Gaulkan dengan susu segar (tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
• Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil atau ramekin. letak sedikit kentang sebagai base sebelum bubuh inti.
  
• Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula. (letakkan adunan kentang untuk topping ke dalam piping bag dan guna swirl nozzle yg besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging).
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (Kite bakar dengan suhu 190C je) selama 30-45 minit hingga bahagian atasnya keperangan.
• Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu.

SAMBAL CILI IKAN BELALING

SAMBAL CILI IKAN BELALING menu ringkas dan senang nak buat pun. Kite guna ikan belaling kecik tu. Hujan² ni kalau makan nasi berlauk kan begini memang lah laju jer makan kan....sejuk dengan perut lapor sure bertambah tak hingat donia....apapun bersyukur dengan apa yang ada dan tidak mengeluh dengan apa yang tiada....rezeki Allah....Alhamdulillah.

Sambal cili ni kalau buat kosong pun sedap tau...boleh cicah dengan lempeng, jemput² kentang mahupun jemput² kelapa....waallaaa...sedap tak terkata. Tak caya...cuba nanti okey..!

Resepi Bonda Mertuaku
Bahan-bahannya :-
5 ekor ikan kembung belaling
cili padi dalam segengam - nak pedas boleh tambah
5 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 labu bawang besar - di hiris
Segenggam ikan bilis - ditumbuk
Sedkit air asam jawa
Garam dan bahan perasa
Lada hijau - dipotong serong

Caranya :-

• Gaul ikan bersama garam dan kunyit dan goreng separa garing.
• Tumis bahan tumbuk hingga pecah minyak dan masak.
  
• Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau nak berkuah boleh masukkan sedikit air.
• Bila bahan dah masak masukkan bawang hiris dan ikan goreng tadi. Masukkan lada hijau.
  
• Masak sekejap dan seimbangkan rasa. Bila ikan dan ramuan dah melekat sebati. Bolehlah diangkat.
  

TWIN CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

TWIN CHOCOLATE CHIPS MUFFIN pilihan resepi untuk minum petang hari ni, sebenarnya dah lama tak buat muffin ni dan keinginan datang nak membaking sebab jejaka idaman malaya kita yang sorang ni...Akid alih² tadi sebut nak makan kek maka semangat nak membuat muffin ni terlebey sikit lah. Malas nak buat kek sebenarnya....malas nak keluarkan mixer bagai...

Resepi yang memang menjadi pilihan kita setiap kali nak buat chocolate chips muffin, memang dari Nigella, sebab resepi ni ringkas dan memang sedap. Kali ni kite guna twin chocalate chips. Akid pun suka dan happy bila nampak muffin tu dah siap bakar.....Ummi lagi le happy bila Akid nak makan.

Sumber Resepi :- Nigella Lawson
Bahan-bahannya :-

1 3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan serbuk koko
1 cawan gula kastor - if x nak manis boleh kurangkan sikit.
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1/2 sk garam - kite x bubuh sebab guna salted butter
1 cawan fresh milk
1 biji telor
1/3 cawan minyak - kite guna butter yang dicairkan
1 sk esen vanila
3/4 cawan choc chips - kite guna twin chocolate chips

Caranya :-

• Campurkan tepung, gula, serbuk koko, soda bikarbonat, baking powder dan diayak, ketepikan.
• Dalam bekas lain, campurkan susu, telor, esen vanila dan minyak. Kacau rata.
• Masukkan campuran bahan cecair ke dalam campuran tepung tadi. Kacau dan masukkan choc chips dan gaul rata tapi jangan terlalu mengaul...sikit² jer sekadar nak meratakan adunan.
  
• 
  
• Sudukan ke dalam muffin cup dan bakar dengan suhu 180 selama 20 minit.
  

EGG BENEDICT

EGG BENEDICT sarapan ringkas untuk hari ni, sedap dan ringkas serta senang nak buat. Sesekali sarapan macam ni memang enak serta satu kelainan kan dan yang penting berkhasiat untuk segala tumbesaran kehidupan....tak gitu...???

Kalau nak sarapan yang mudah dan senang nak buat serta enak, jangan lupa cuba resepi ni okey....senang le sangat dan sedap dimakan ketika panas.

Sumber Resepi : Masam Manis
Bahan-bahannya :- Hidangan untuk 2 orang
2 biji telur
2 keping roti putih - dibuang tepinya
lada hitam - freshly cracked
Sedikit butter atau majerin
Garam
Sedikit oregano - optional

Caranya :-

• Sapu bekas muffin atau bekas membakar kecil yang digunakan dengan sedikit butter.
• Butterkan roti dan taburkan sedikit lada hitam dan garam
• Letakkan sekeping roti didalam bekas muffin.
• Pecahkan sebiji telur ke atas roti. Tabur lagi sedikit lada hitam dan garam dan oregano.
• Boleh juga ditaburkan sedikit cheese kalau mahu (optional)
• Bakar pada suhu 180 C selama 15-20min atau hingga telur putih just set & telur kuning cair sedikit.
• Sedia untuk di nikmati
  

BINGKA CRACKER

BINGKA CRACKER baca pada namanya dah mengamit perasaan nak mencuba resepi ni lebih² lagi bila baca ayat power kak Ummi '' fullamaakkk sedap la sangat...'' benar² mengoda nafsu makan tau...!!!! maka tak fikir banyak lagi terus cari bahan....

Memang satu kelainan dengan rasa dan ternyata memang sedap le sangat...belum siap bakar trip yang ke-2...dah 3 ketoi abis kite tibai.....terbuktikan...betapa sedapnya bingka ni....tak caye....try test buat okey...!

Kite buat 1/2 adunan dari resepi di bawah ye...dan dapat 18 ketoi bersaiz kecil sebab kita bakar guna muffin tray....so ala tomey tomey jer bingka kite tu ye, sekali ngap jer...!

Tapi dek kerana kesabaran itu kurang maka x sempat sejuk kite dah potong untuk sesi amek gambar....daya tahan sabar kurang sangat maka kueh tu nampak x kemas le sikit....tapi yang penting sedap...!!! thumbs up to owner resepi ni...

Resepi : Kh267tm @MyR
Sumber Resepi : Kak Ummi Home Sweet Home
Bahan-bahannya :-
6 biji telur
450 gram gula - if tak nak manis boleh kurangkan sukatan ke 410gm
170 gram tepung gandum
2 sudu teh pandan paste
285 gram tepung cream crackers - kisar biskut cream cracker
1420 ml santan -akak guna 800 ml santan Kara dan selebihnya + air
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam
bijan - optional

Caranya :-

• Kacau gula n telur hingga gula larut. masukkan tepung gandum, gaul sebati.
• Masukkan santan sedikit-sedikit dann kacau hingga santan habis. Tapis.
  
• Masukkan tepung biskut cracker, kacau sebati dan masukkan garam, minyak sapi dan pes pandan. Gaul agar adunan bercampur sebati.
  
• Masukkan ke dalam loyang yg bergris dan dipanaskan dulu selama 3 minit.
  
• Masukkan ke dalam oven dan bakar hingga masak pada 160'c selama 1- 1 1/2 jam, keluarkan dan biar sejuk baru potong.

PUDING KARAMEL

PUDING KARAMEL tak pernah buat sendiri tapi dah selalu makan dan jumpa yang macam² rasa. Kali ni kite cuba buat sendiri atas permintaan Tuan tanah yang sesekali demand bukan main lagik....

Puas skodeng blog ke blog dan tertarik dengan resepi yang kite jumpa kat blog kak ummi...nampak senang dan bahan pun ringkas dan sume ada kat dapur tu...sebab amat lah penting bila permintaan mengejut ni kena tengok apa ramuan yang ade...sebab malas nak ke kedai....tak gitu...????

Jom intai resepi dan yang penting....ternyata sedapppppppppppppppp!!!!!!!

Sumber Resepi : Kak Ummi Home Sweet Home
Bahan-bahannya :-
6 biji telur
1 tin susu sejat
1 tin air
1/2 cawan gula pasir
1 sudu esen vanila

Bahan untuk sos caramel :-
1/2 cawan gula pasir
Sedikit air

Cara sediakan caramel :-
Panaskan gula dengan sedikit air di dalam loyang hingga gula cair dan bertukar kuning keemasan.

Cara penyediaan puding :-

• Pukul telur hingga kembang.
• Setelah itu masukkan gula. kemudian masukkan susu sejat dan air.
• Masukkan adunan ke dalam loyang sos (caramel) dan kukus hingga 25 minit.
• Bila masak, sejukkan sebentar dan simpan dalam peti sejuk.
• Biar betul² sejuk baru keluarkan dan sedia untuk di hidangkan.

Semasa mengukus, ikat tutup kukus dgn kain supaya wap tidak masuk ke dlm puding.

MEE KUNING GORENG apa jer yang adooo....

MEE KUNING GORENG tak cukup bahan tapi tetap menyelerakan kalau dah masak sendirik....tak gitu...??? tak tahu nak bekfes apa pagi tadi sebab keadaan fizikal badan pun still tak ok sangat. Setelah di skodeng apa yang ada dalam peti ais....maka terhasil lah mee goreng tak cukup bahan....apapun tetap licin hingga menjilat sudu garpu....heehee...

Sebenarnya kita tingin nak makan mee goreng ala-ala basah ni dari terlihat kat sini....kecur dan terliur sangat...tapi dek kerana badan masa tu x larat sangat maka simpan dulu keterliuran tu sampai hari ni....

Jom intai resepi ala-ala jer ni...kalau nak meriah lagi buleh le tambah apa pun bahan yang suka ya...udang ke, daging ke, fish cake @ fish ball ke....kite buat berasaskan apa yang ada jer...malas nak ke kedai pepagi hening ni....

Bahan-bahannya :-
1 bungkus mi kuning- cuci dan toskan
Sedikit sawi
2 biiji telur
1 camca besar kicap pekat
3 camca besar kicap manis
1 camca besar sos tiram
1 1/2 camca besar cili kisar
4 biji bawang merah - ditumbuk halus
3 ulas bawang putih - ditumbuk halus
sedikit air
Garam
Hirisan cili merah untuk hiasan

Caranya :-

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah sos tiram, kicap manis, kicap pekat
  kacau rata.
• Masukkan sedikit air. Kacau rata kemudian pecahkan telur. Masukkan bahan perasa dan seimbangkan rasa.
• Masukkan mee dan sawi. Gaul kesemua hingga rata. Masak sekejap dan tutup api.
• Hiaskan dengan lada merah hiris.
  

CUCUR BAWANG BERKENTANG

CUCUR BAWANG BERKENTANG menu sarapan pagi kali ni....ringkas dan sesuai sangat dengan cuaca sejuk² ni....senang nak buat dan yang penting cepat siap....perut dah laporrr...!!!

Alahai....cucur simple dimple pong nak post erkk....bior le kan....blog teman...ada aku kesah.... Jom intai resepi tutup mata pong buleh buat...!!!

Bahan-bahannya :-
2 cawan tepung gandum
1 cawan air
Garam secukup rasa
1 labu bawang besar - di dadu
2 biji kentang saiz sederhana, kupas, didadu kecil
1 pokok daun bawang, hiris
1 biji lada hijau - dihiris - optional
Sos cili atau sos kegemaran sebagai pencicah - kite guna sos cili Thai

Caranya :-

• Satukan semua bahan diatas kecuali sos, garam dan air. Gaul rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga mendapat adunan yang boleh di jemput dengan jari mahupun sudu. Rehatkan sebentar dalam 10 minit.
  

• Panaskan minyak untuk menggoreng, Goreng hingga kuning keemasan pada keseluruhan bahagian. Angkat dan toskan.

• Sesuai untuk hidangan minum petang mahupun sarapan pagi.....yokkk bekfes..!!!!

PUDING BALQIS

PUDING BALQIS takkala tekak perit dan keadaan yang kurang sihat ni dah pastinye teringin nak makan sesuatu yang lalu dingin jer kat laluan anak tekak kan.....nyaman serta nikmat jer rasanya.....maka inilah hasil dari keinginan orang sakit tekak serta demam le kunun².

Resepi yang mudah dan senang sangat nak buat, bahan² pun tak menyusahkan untuk mencari dan yang penting rasanya serta keenakkan menikmatinya seindah nama yang di beri...tak caye...???? kalau macam tu kena lah cuba baru tahu...bila dah makan...laju jer...hingga tak sedor dah abis sudah...!!!!!

Jom intai resepi hasilan skodeng kat blog Kak Noor ....senang jer...buat tau...rugi kalau tak cuba...!!!

Sumber Resepi : Kak Noor Secubit Garam
Bahan-bahannya :-
1 paket agar2 serbuk - (10gm)
450ml air - 2 cawan
150ml susu cair
2 biji telur gred A
5 sudu besar gula pasir
3 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanila
pewarna mengikut citarasa masing²

Caranya :-

• Masakkan serbuk agar² dengan air dan gula hingga mendidih dan masukkan butter dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas.

• Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur untuk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar² kedalam bekas berisi telur td dengan perlahan2. Kacau hingga sebati.

• Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding tadi.
  

• Sendukkan adunan puding ke dalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jangan dibahagian tengah supaya ia tak terus masuk dalam lapisan yang pertama.

• Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang. Selamat mencuba...!!!
  

GOLDEN PUMPKIN BUN

GOLDEN PUMPKIN BUN hidangan yang di buat setelah lama sangat tak bersiaran setelah cuti panjang goyang² kaki kat kampung sempena Aidil Adha hari tu....memang lama woooo cuti...maka kini Ummiakid kembali rajin....heeheee...kunun² gitu..!

Bun ni memang ternyata sedap dan lembut sangat , bila makan memang tak sedar. Sedap dimakan kosong macam tu aje atau dengan jem kesukaan...celup kopi O lagi sodapppp...!!!! Sungguh tak rugi mencuba resepi ni.

Apalagi jom kita intai apa resepinya.....!!!

Sumber Resepi : Ros Jintan Manis

Bahan-bahanya :-
350gram tepung roti -(tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
80gram labu - rebus kemudian lecek barulah ditimbang
1 biji telur - tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
4 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
4 sudu besar gula - kalau nak manis boleh tambah lagi - kite bubuh 6 sudu
Sedikit gula untuk topping

* untuk gliss*
egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya :- ( Doh Roti)

• Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

• Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

• Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

• Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, doh mmg agak lembik sedikit just taburkan tepung sedikit ketika menguli tadi dan selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan bentukkan bulat, susun dalam acuan petak, buleh juga diletakkan dalam acuan roti sandwish, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda. Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

• Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan dengan sedikit gula pasir di atas bun, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

• Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba