LEMAK IKAN GERUNG DAUN SELASIH

LEMAK IKAN GERUNG DAUN SELASIH resepi yang nak kita kongsikan, mungkin ringkas tapi kite suka kalau masak lemak bersama daun selasih....harum bau daun tu menambah selera ketika makan.....kena pulak dengan sambal cili tempoyak, ikan kering....fuhhhhhh...sure berpeluh makan.

Kite jarang sekali masak lemak tapi bila sekali masak memang selera makan tu di luar kawalan sikit. Anak teruna idaman kite Akid pun memang suka kalau masak lemak ni, laju jer dia makan.

Jom intai resepi ringkas dari Ummiakid....simple but mabeles....kunun² le tu...!!!

Bahan-bahanya :-
4 potong ikan Gerung belang ( ikan apa pun boleh)
2 batang serai - dititik
1 keping asam gelugor
3 cawan santan
1/2 biji nenas - dipotong kecil
beberapa tangkai dauh selasih
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan ditumbuk :-
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup

Caranya :-

• Isi ikan digoreng - jangan sampai garing.
• Bahan yang ditumbuk halus di masak dengan 1 cawan air hingga air tersebut kering.
• Masukkan santan, asam gelugor, serai dan kacau jangan sampai pecah minyak.
• Bila kuah hampir mendidih, masukkan bahan perasa dan ikan. Masukkan nenas dan kacau perlahan²
• Bila mendidih masukkan daun selasih dan boleh lah ditutp api.

BLUEBERRY TIRAMISU

BLUEBERRY TIRAMISU dessert yang memangnya sedap dan tak puas makan kalau setakat sikit² menjamah, hati terdetik nak mencuba tiramisu ini sebab tengok sangat mudah nak buat berbanding dengan resepi tiramisu kite belajar dulu masa aktiviti BAKAT satu ketika dulu.

Bahan asas yang sama cuma kali ni ianya menggunakan Blueberry filing tanpa menggunakan telur dan air nescafe itu antara kelainan dan perbezaan dengan tiramisu yang biasa kita buat. Rasanya tetap sedap walaupun kite lebih suke tiramisu yang menggunakan kaedah celup biskut dalam air nescaffe dan menggunakan telur.

Sumber resepi :- Kak Azlita Masam Manis
Bahan untuk syrup :-

150 g blueberry filling

80ml air suam

2 tbsp gula ising ~ optional klu nak manis sikit

sedikit parutan kulit lemon ~ optional

Bahan Cream:-

250g cream cheese

125g whipped cream

125g whipping cream

50g gula icing~ sifted

Hiasan :-
1 peket biskut tiramisu

sedikit buah blueberry segar

Cherry

Coklat urai - kite tak letak - kite gantikan dengan coco powder

Caranya :-

• Mula² sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.

• Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.

• Campurkan kedua² whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati. Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.
  

Cara untuk melapis :-

• Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jk ada.
  

• Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak ber
• apa banyak layer pun.
  

ABOK- ABOK

ABOK ABOK antara kueh tradisional melayu yang kite suka lah sangat. Kite ni kalau kueh yang berasaskan sago memang terlebey minat. Keinginan nak mencuba abok abok ni dah lama terpendam....cuma keberanian nak membuat tu macam tak kuat gitu....tak pasti kenapa...

Alhamdulillah hari ni keinginan nak membuat dengan air tangan sendiri terlaksana...ibarat impian tercapai gitu.....loyar sungguh kan...bangga sebab berjaya buat dan puas hati rasanya.

Disebabkan daun pisang tak cukup maka sebahagianya dari adunan tu kite terap dalam acuan jer...comey jugak walaupun hilang keaslian cara serta rupa abok abok tapi rasa serta keenakan memakannya tetap sama....

Sumber Resepi :- Mas

Bahan-bahannya :-

• 250 gm sagu
• 220 gm kelapa parut putih
• 180 gm gula melaka (dipotong kecil-kecil)
• ½ sudu teh garam
• beberapa helai daun pisang berukuran 16 x 28 cm

Caranya :-

• Sagu biji dicuci dan ditoskan.
  

• Kelapa parut dan garam digaul rata.
  

• Masukkan sagu biji dan gaul lagi hingga semuanya rata.
  

• Bentukkan sehelai daun pisang seperti kon dan isikan satu sudu makan adunan sagu. Tekan perlahan dan letakkan di atasnya sedikit gula melaka. Kemudian timbus dgn dua sudu makan adunan sagu. Tutup kon dgn melipat kemas daun pisang. Semat dengan lidi supaya teguh dan mampat. Ulang sehingga adunannya habis.

• Kukus hingga masak. kukus selama 1/2 jam.
  

TEMBOSA DAGING

TEMBOSA DAGING juadah minum petang yang kite buat untuk keluarga tersayang. Tuan tanah memang suke le sangat kalau menu macam ni, kira kuih peberet nye lah kunun²...

Selalu kite buat karipap biasa jer, senang dan cepat dari nak buat tembosa ni, tapi kerana nak mencuba buat kaedah bulat membulat ni dan kerajinan terlebey melanda hati nurani ni maka jadi le tembosa versi anak Pak Talib ni....

Jom intai macam mana kite buat tembosa daging ni.....senang jer yeop...!!!!

Resepi versi : Ummiakid-lily
Bahan-bahannya :- Untuk kulit
2 cawan tepung gandum
2 sudu butter + dengan sedikit minyak - dicairkan (3/4 cawan)
Sedikit air

Caranya :-

• Gaulkan tepung gandum bersama minyak suam² panas tu sehingga rata.
  
• Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli adunan. Tak perlu uli lama sangat, cukup sekadar nak meratakan semua bahan sehingga menjadi doh.
• Rehatkan dalam 10 minit sebelum mengentel bulat² kecil.
• Gelek dan terap dengan acuan bulat mengikut size yang digemari.
• Bubuh inti dan cantumkan sekeping lagi dan kelim tembosa seperti biasa.

Bahan-bahannya :- Untuk inti
4 biji kentang - didadukan
1 keping daging kisar - kite guna jenama Ramly
1 biji labu bawang besar - didadukan
1 sudu besar serbuk kari daging
sedikit daun bawang
Garam secukup rasa.
Sedikit minyak - kite guna olive oil

Caranya :-

• Daging di masak untuk keringkan airnya sedikit.
• Panaskan minyak dan masukkan kentang. Masak hingga kentang empuk.
• Masukkan daging, gaul hingga sebati dan masukkan bawang, rempah kari dan daun bawang.
• Masak sehingga inti masak dan seimbangkan rasa.
  

ASAM PEDAS IKAN KERISI

ASAM PEDAS IKAN KERISI menu kegemaran keluarga dah banyak kali masak. Nak buat macam manakan....hati dah suka, maklum le orang Johor kan sinonim dengan asam pedas. Maka layan jer lah post ulang tayang ni....

Cara masak lain orang berbeza² tapi kita masak cara yang arwah mak ajar dulu...jom layan resepi peberet kita.....kuah asam padas ni kita suke sangat hirup tau.....ermmmmm....windu asam pedas masakan arwah mak....!!!!

BAHAN-BAHANNYA :-
3 ekor ikan kerisi - kite kerat 2 sebab ikan besar
5-6 batang bendi muda
sedikit jus asam jawa
5 sudu besar lada kering kisar
2 batang serai - diketuk
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Daun kesom

BAHAN DITUMBUK HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci halia
1 inci kunyit hidup


CARA MEMBUATNYA :-

• Tumiskan serai serta bahan yang ditumbuk halus hingga naik bau dan masukkan cili kering kisar. Biar hingga garing dan masukkan air secukupnya.
• Biar hingga mendidih, masukkan ikan serta air asam jawa. Tambahkan garam secukup rasa.
• Bila ikan agak masak, masukkan bendi serta daum kesom. Bila kuah mendidih boleh lah ditutupkan api.

BLENDED ORANGE CAKE

BLENDED ORANGE CAKE kali ke-2 kite buat kek ni dan alhamdulillah kali ini molek kejadiannya dari percubaan pertama kat sini. Mula² ari tu kesilapan mengunakan loyang terlalu kecil hinggakan kek tu merekah macam gunung berapi nak meletup....apapun belajar dari kesilapan membawa kepada kejayaan....heeheee...

Kek ni memang sedap dan paling best cukup senang nak buat, guna blender jer....masukkan bahan² pastu ter...ter...ter...godeh² dan bakar...dah siap, pastu ngap....ermmmm sedappppp tau. Sesuai sangat untuk minum petang dengan cuaca yang hujan jer sekarang ni di Kuantan...nikmat sungguh rezeki kurniaan Allah.

Jom intai resepi mudah lagi senang le sangat nak buat....

Sumber Resepi : Kak Ct Delima
Bahan-bahannya :-
1 biji orange - kite guna sebiji lagi dan sagat kulitnye sahaja.
1 cawan gula
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan ayak)
1 cawan minyak - kite guna butter cair
Secubit garam

Caranya :-

• Oren dicuci dan lap kering, hiris kulit oren tadi, ambil bahagian kuning sahaja. Kemudian ambil isi oren, buang urat putih.
  

• Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin berukuran 8 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak.
  

• Dalam alat pengisar makanan atau blender, masukkan oren, gula, mentega cair, dan telur, kisar hingga semua sebati halus dan sebati. Tuang dalam satu bekas. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati dan tepung habis.

• Tuang dalam bekas tadi dan bakar selama 40 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kan atas jaringan sebelum dihidangkan...

MALTESERS SQUARE

MALTESERS SQUARE hati terus terpaut tak kala pertama kali terlihat resepi ni kat blog Kak Ita. Terus simpan angan-angan satu hari nak buat jugak. Alhamdulillah berkat semangat membuak² maka terlaksana juga impian....hati riang gumbira bila hasilnya menjadi walaupun ada kesilapan teknik dalam proses membuatnya.

Kalau nak mencuba 1/2 adunan pun bagi kite still berbaloi sebab bagi kita adunan ni agak muai serta memang besarlah kan sebab guna loyang 8''. Bagi kita dessert ni agak terlalu manis...so kalau bagi yang kurang manis tu better kurangkan sukatan golden syrup atau x payah bubuh langsung...memang manis ....

Apapun jom intai resepi yang buatkan kita tak tidur lena selagi tak mencuba membuatnye....

Sumber Resepi :- Kak Azlita Masam Manis

Bahan-bahanya :-
100 gm butter - kite guna SCS
200 gm coklat masakan - di potong kecil
3 sudu besar golden syrup - sila kurangkan - kite guna 2 sudu besar sahaja. Boleh juga gantikan dengan madu.
225 gm Digestive biskut - di kisar halus -kite guna biskut marie - sila kisar dulu baru timbang
225 gm Maltersers

Untuk Hiasan :-
100 gm maltersers
50 gm coklat masakan putih -kita gunakan warna pink

Caranya :-

• Kisarkan biskut hingga halus. Sediakan loyang berukuran 8 inc, gris loyang dengan sedikit butter dan alas dasar dan sisi loyang dengan kertas minyak. Sebelah pun tak pe ini untuk memudahkan kita mengeluarkan ia dari loyang.

• Dalam periuk kecil, satukan coklat, butter dan golden syrup dan masak atas api perlahan hingga semuanya larut. MATIKAN API.

• Masukkan biskut yang telah dikisar dan gaul hinga rata.

• Kemudian masukkan Maltersers dan kacau cepat supaya coklat pada maltersers tidak cair. Untuk mengelakkan maltersers cepat cair. Maltersers tu, masauk dalam peti ais bila nak masuk dalam adunan baru ita keluarkan dari peti ais dan terus masukkan.
  

• Tuangkan dalam loyang dan taburkan atasnya dengan Maltersers hiasan dan simpan dalam peti ais hinga beku.

• Bila dah beku, Keluarkan dari loyang hiaskan dengan coklat masakan yang telah di cairkan. Potong kecil dan siap untuk di hidangkan..

BINGKA @ PUDING ROTI KUKUS PANDAN

PUDING ROTI KUKUS PANDAN memandai jer tambah² nama kan, apapun nama yang diberikan ternyata hasilnya sungguh tak mengecewakan. Sedap lah sesangat sangatnya. Sungguh tak rugi mencuba. Amat sesuai ketika minum petang mahupun majlis² rasmi. Kita buat petang tadi....lepas angkat dari kukusan lepas 5 minit hampir 1/2 loyang selesai sudah...

Resepi ni kita jumpa hasil skodeng ke blog Kak Ummi tapi cara membuatnya kita cuba buat cara Kak Azlita. Memang senang sangat dan tak renyah untuk menyediakannya. Rasa pun sedap so amat berbaloi².

Sumber resepi : Kak Ummi Hone Sweet Home
Bahan-bahannya :-
8-10 keping roti putih - tak perlu disiat² roti tu tapi
kita guna kaedah mengulung roti tu.
200 ml santan - kita guna santan Kara
200 ml air
1 cawan gula - kite letak 3/4 cawan je gula kastor mcm Kak Ummi buat.
4 biji telor - dibuang tali pusat
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh pes pandan
2 helai daun pandan - disimpul
1 tin fruit cocktail

Caranya :-

• Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.

• Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biar dalam 10 minit.

• Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci ( sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.

• Taburkan fruit coctail.
  

• Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.

• Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).

• Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. (Letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)

SOS KASTARD
Bahan-bahannya :-
1 tin susu cair
1/2 tin air
secubit garam
1 sudu besar tepung kastard
1 bij telur

Caranya :-

• Masak semua bahan dalam periuk atas api yang sederhana hingga kuah pekat.

• Angkat dan biarkan sejuk dan sedia untuk dihidangkan bersama puding.
  

CUCUR KURMA

CUCUR @ JEMPUT² KURMA juadah yang ringkas tapi sedap untuk disediakan waktu sarapan atau minum petang. Sedap sungguh terasa kemanisan kurma tu setiap kali gigit jemput tu....rasa bak semanis kurma....chewahhhh...promote terlebey lah kan....tapi sungguh sedap tau. Anak² sure suka makan.

Jom skodeng resepinya...senang jer versi kita...versi nak cepat, mudah dan senang....haahaa...

Bahan-bahannya :-
2 cawan tepung gandum - nak guna tepung naik sendiri pun okey.
10-12 biji Kurma - dibuang biji dan carik² kecil
Sedikit garam
Air secukupnya untuk bancuhan

Caranya :-

• Bancuh tepung, garam dan air. Gaul sebati.
• Masukkan kUrma dan kacau rata agar bergaul kesemua bahan.
• Biarkan sekejap dalam 10 minit.
• Goreng hingga kekuningan.
  

NASI AYAM IPOH

NASI AYAM IPOH menjadi pilihan untuk di hidangkan buat keluarga tersayang. Dah lama simpan hasrat nak buat nasi ayam ni...maka dengan penuh keyakinan serta kerajinan gitu...kite buatlah...senang dan tak di nafikan memang sedap....

Anak kite jejaka idaman Malaya pun bertambah makan kali ni....pastu tengah makan tuan tanah call.....Akid siap cakap...dah...sedap ummi masak. (Mungkin Abinye bertanya dah makan ke belom...butir bicaranye gitu lah anggapan kite ...) bangga gitu mendapat pujian dari anak seusia 3 tahun...

Okey jom intai resepi sedap ni....
Sumber Resepi : Kak Azlita Masam Manis

Sup Ayam :-
Air secukupnya
4 bawang putih diketuk
3 inci halia di hiris
3 helai batang bawang
1 biji sengkuang dipotong dadu
1 sudu besar serbuk lada sulah

• Masukkan semua bahan kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah ke dalam periuk. Tutup periuk dan masak hingga didih.
  

• Selepas air mendidih, masukkan ayam. Biar ia masak selama 20 minit.

• Selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan. Ketepikan ayam.

• Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah.

• Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di tambah lagi air biasa. Masak hingga didih.

• Perasakan sup dengan garam secukup rasa. Untuk menghidangkan hiaskan dgn taburan daun sup atau daun bawang dan juga bawang goreng.
  

Ayam Bakar atau Goreng :-
1 ekor ayam
3 biji bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
3 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu

Caranya :-

• Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar.

• Masukkan bahan yg telah di kisar dan semua bahan2 lain kedalam mangkuk, kacau2 rata dan perap ayam lebih kurang 1/2 jam.

• Selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven.

• Kalau nak goring jgn goring terlalu lama agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.

Nasi Ayam :-
4 mug beras
4 1/2 mug air rebusan ayam
2 inci halia - dikisar
3 biji bawang putih - dikisar
3 helai batang daun bawang - ambil bahagian batang bawah yg ade bebawang sekali.
1 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar sos tiram
2 helai daun pandan
4 sudu mentega

Caranya :-

• Masukkan majerin dalam periuk elektrik atau periuk nasi.

• Biar ia mencair, kemudian masukkan halia dan bawang putih yg telah dikisar, tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan.

• Bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan, kacau rata, kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam.

• Tutup periuk nasik dan tanak nasik seperti biasa hingga nasik masak.

Cili Merah :-
10 - 15 biji cili burung atau cili api
6 biji cili merah
sedikit halia - ambil dari rebusan sup
5- 6 biji bawang putih
1 biji limau kasturi atau nipis
sedikit air dari air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya

Caranya:-

• Masukkan semua bahan didalam blenderkecuali limau kasturi dan kisar halus.

• Bila dah siap perahkan limau kasturi dan kacau rata.

Cili Kicap :-
5 biji cili burung
sedikit halia (ambik dari rebusan)
4/5 biji bawang putih
kicap secukupnya
air rebusan ayam secukupnya
tepung jagung dibancuh dgn air secukupnya - utk memekatkan

Caranya :-

• Blend semua bahan kecuali tepung jagung. Selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur.

• Agak-agak dah panas, boleh lah di masukkan tepung jagung yang telah di bancuh dengan sedikit air utk memekatkan kuah.